中國(guó)作家王小波喜歡英國(guó)哲學(xué)家羅素的一句話：“多樣性和多態(tài)性是幸福的源泉?！蓖跣〔ㄕJ(rèn)為，幸福應(yīng)該建立在使每個(gè)人都按照自己的形式生活，而不是被生活同質(zhì)化的基礎(chǔ)上：做同樣的事情，做同樣的動(dòng)作，說同樣的話。
云南是一個(gè)不同的地方。在云南，您會(huì)發(fā)現(xiàn)詩歌并不遙遠(yuǎn)，而如詩的生活正活在當(dāng)下。
在云南，有一種像彩虹一樣的五色大米，也稱為五色糯米。是苗族、布依族和壯族地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。
在云南每個(gè)家庭都會(huì)制作自己的五色糯米，白糯米在母親的熟練掌握下，他們將變成桃紅色，媽媽紅色，橙黃色，亮黃色，分別包裝在容器中，分成一個(gè)圓圈，看起來像花而不是花，就像畫家手中的調(diào)色板一樣。它可以發(fā)揮無限的想象力，并帶來豐富多彩的生活。在昆明，吃下一碗五色花飯，你會(huì)感覺到春天和希望同時(shí)回歸的滋味。
如果將各種大米混合在一起，谷物就會(huì)飽滿，顏色清晰，而且很自然，就像星星照耀著人們的胃口。在用餐開始時(shí)，它柔軟而清淡。如果您咀嚼它，它會(huì)很輕而且很香。如果您品嘗它，它將會(huì)是芬芳而有趣的。這種純天然的物質(zhì)和生產(chǎn)方式，包含了云南人與自然的和諧生態(tài)觀。
五色糯米中的黑色是楓葉的皮及其幼莖，被搗碎后略微干燥后浸入一定量的水中。一天零一夜后，將葉子撈出并過濾，即得到染料溶液，也應(yīng)將染料汁倒入鍋中，并用水煮至50或60度，然后將糯米浸入其中。
糯米染得足夠純，可以從黃色花汁的葉子的果實(shí)和塊莖中提取黃色染料。制作時(shí)，將黃色花汁煮沸，或?qū)⑷~子搗碎浸泡在水中，得到黃色、橙色染料，或?qū)ⅫS葉與糯米混合后搗爛，用力揉搓，即可得到有色糯米。
無需浸泡即可直接蒸煮；紅色和紫色染料是將相同品種的紅、藍(lán)草煮沸而成，葉子的形狀各異，藍(lán)色的草稍長(zhǎng)且較暗，煮沸的顏色較濃，浸泡后的米為紫色。葉子圓而輕，煮熟的顏色淺，浸泡后的米呈鮮紅色。
染色的糯米可以在蒸鍋中蒸大約一個(gè)小時(shí)。可以蒸五種顏色的糯米（黑，紅，黃，紫和白）。用這種方法制成的五種彩色糯米明亮，多彩且透明。
此外，糯米獨(dú)特的水分和柔軟度使其變得可口，香，醇厚，平和，略帶甜味，令人回味無窮。用天然植物染色的五色糯米不僅美麗可口，而且具有一定的藥用價(jià)值。
在明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍撰寫的《本草綱目》中，“楓葉可以停止排泄，有益睡眠，增強(qiáng)肌肉和力量，長(zhǎng)時(shí)間而輕體?！彼€說，用楓葉煮熟的米飯可以“加強(qiáng)肌肉和骨骼，有益于腸胃，功能和滋養(yǎng)骨髓”。
在清代廬山禮堂的辯論中，“紅花多汁，可以生血，活血”。黃色的花朵或葉子具有清熱涼血的功能。
傳統(tǒng)的五色糯米，創(chuàng)新的七色云南。傳統(tǒng)的云南新年，將五色的糯米與牛肝壩搭配，成為餐桌上最民族風(fēng)味的美味佳肴。
牛肉干是一種牛肉食品，每年秋季和冬季從肥肉牛的后腿中選擇優(yōu)質(zhì)牛肉，再加適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料（如鹽和胡椒粉），并通過揉捏，腌制來加工和生產(chǎn)，晾曬，風(fēng)干，油炸等技術(shù)。每個(gè)家庭都有不同的方法，但幾乎每個(gè)家庭都很美味。
在歐洲，有一頓著名的海鮮大餐，名為“七彩云南”。這道菜充分發(fā)揮了彩色糯米和西班牙火腿的風(fēng)味，以及野生細(xì)菌的新鮮感，猶以突出云南的特色。傳統(tǒng)的五色糯米讓人們感受到春天的氣息，創(chuàng)新的“七彩云南”也將美麗的中華文化傳播到世界各地。
小汐今天分享的“在云南，吃下一碗“五色飯”，春天和希望同時(shí)歸回的滋味”到這里。你吃過五彩糯米飯嗎？你對(duì)它的印象如何？期待你留言分享。
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