致力打造綜合育兒公眾號
國家高級營養(yǎng)師、育嬰師
宛寧 領(lǐng)銜打造
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其實工作中我們最怕聽到的兩個詞，一個是“孩子愛吃”，一個就是“孩子不愛吃”。
愛吃，你就多吃點，看孩子喜歡吃，今天做明天做，不自覺地就會多做幾次，吃不了幾天孩子就煩了，家長突然發(fā)現(xiàn)，孩子愛吃的也不吃了，不愛吃的，依然不吃。
不愛吃，什么叫“不愛吃？”既然是和“愛吃”相對，那么愛吃的標(biāo)準(zhǔn)，一般我們理解為做多少，盛多少，全部吃光之后還要吃，吃不夠，這才能算得上是“愛吃”，這個就很容易判斷，因為食物都吃光了嘛。
但是不愛吃，就很難界定。有的家長認為孩子吃幾口就不吃了，這屬于“不愛吃”，有的家長認為只要做的輔食沒吃完，就是“不愛吃”。我們則認為孩子一口不吃，或者嘗了一口就不吃了，這是“不愛吃”。
但是為什么孩子一道菜品或者一餐輔食吃了幾口就不吃了，這個原因非常多，家長普遍的第一反應(yīng)是做的不好吃。于是各種找食譜變換做法，加奶酪，加酸奶，用水果等等網(wǎng)絡(luò)上普遍應(yīng)用的輔食做法，孩子可能剛開始覺得很新鮮，奶味濃郁或者酸甜可口，吃了一些，但是如果根本的原因并不是因為味道，很快孩子就會又恢復(fù)到“不吃”的狀態(tài)，于是家長要么重拾信心再折騰一輪，要么心態(tài)崩了……
孩子的生長發(fā)育只有一次，不可逆，我是非常不贊同那些說孩子現(xiàn)在小，少吃就少吃點兒，不吃就喝奶，等大了就好了這一類的建議的。
3歲時，80%的大腦發(fā)育完成。
每一餐中，超過75%的營養(yǎng)將用于建造兒童的大腦。
每15分鐘的玩耍，就能點燃兒童大腦中數(shù)以千計的神經(jīng)鏈接。
以上三句話，摘自聯(lián)合國兒童基金會面向全世界政府、家長發(fā)布的通告
由此可見，3歲前寶寶吃飯這件事兒，對孩子的智力發(fā)育有非常大的影響。
對于成人來說，作息規(guī)律，每天的活動量也是差不多的，所以每日所需消耗的熱量和營養(yǎng)處在一個比較固定的范圍內(nèi)，每天能吃多少東西，每頓飯吃多少，是有一個相對固定的量，我們平常叫做“飯量”。
以下這段視頻很好的說明了我們的身體是如何知道已經(jīng)吃飽的。
我們的身體是如何知道自己吃飽的？主要的原因有兩點，一是食物充滿了胃，使胃膨脹變大。二是食物分解為氨基酸、脂肪酸和葡萄糖，隨著食物的消化，這些營養(yǎng)成分在體內(nèi)的含量增加，消化系統(tǒng)中的內(nèi)分泌細胞所分泌的激素水平增加，大腦感知到這個變化，會發(fā)出“吃飽”的信號。
而水果，正是這兩個作用都有。水果脆甜，或者酸甜可口，幾乎不會有孩子不喜歡吃水果的。所以如果在飯前、飯后甚至隨餐給孩子水果，沒有寶寶會拒絕。水果水分大，體積小，升糖快，如果飯前吃，大量水分占了一部分胃內(nèi)的空間，舉個例子，原本需要吃100克輔食才能膨脹的胃，現(xiàn)在吃了30克水果后，輔食只能吃70克了，甚至更少。二是水果升糖快，吃完水果，血糖快速上升，大腦產(chǎn)生飽腹感，再吃輔食，食欲會降低。水果隨餐也是同樣的道理，輔食和水果同時端到孩子面前，寶寶一定是選擇先吃水果。
那么飯后給水果呢？對于有喂養(yǎng)不良習(xí)慣的家庭來說，飯后給水果容易讓寶寶在吃飯的時候給水果“留肚子”，也是影響吃輔食的。而且飯后吃水果，增加了血糖的負荷。
水果中的熱量大多來源于水果中含的糖，營養(yǎng)素單一，消化速率很快，吃飯的時候?qū)殞毟杏X吃飽了，但是很快就餓了，可是這時距離下一餐奶時間還早的話，家長就可能給孩子額外增加水果或者零食，這樣很可能就影響下一餐奶的食欲，或者全天的飲食節(jié)奏被打亂。
這是最最常見的也是最最普遍的原因，網(wǎng)絡(luò)上各種教做輔食的文章視頻有很多，那個月齡的建議，可以說是靠軟硬度和食材的種類來區(qū)分的，比較軟爛的就適合小月齡，纖維細膩的食材適合小月齡，稍微有硬度的就適合大月齡，粗糙感強烈一點的食材就適合大月齡，完全無視各類食材的搭配和烹飪方式。
如果家長是參考這樣的內(nèi)容來制作輔食，要么太軟太細膩，滿足不了寶寶目前的咀嚼需求，要么是太硬太大，寶寶根本就不知道怎么吃，怎么用唇齒舌配合來咬斷、撕裂、咀嚼食物成為食物糜團然后咽下，或者嘗試了幾口，處理不了，或者吃幾口就累了，不想吃。
這種情況是最普遍的，特別是一直給孩子吃得是比較細膩軟爛的米粉、粥或者面條這些食物，寶寶的吞咽-咀嚼過渡得很慢。我工作中甚至遇到過10個月、11個月的寶寶的吞咽-咀嚼過渡能力仍然停留在7-8月齡甚至6-7月齡的。給孩子吃超出他能力范圍的食物，當(dāng)然是吃不了的。
如果其他原因都排除了，寶寶確實是屬于這種情況，只能家長自己慢慢摸索，不斷調(diào)整輔食的稀稠、軟硬搭配和食材的搭配，重新讓寶寶開始適應(yīng)，或者向?qū)I(yè)人士求助。
這種情況個別的家庭會出現(xiàn)，如果曾經(jīng)出現(xiàn)過讓寶寶不好的就餐體驗，寶寶在吃飯或喝奶時就可能產(chǎn)生抵觸情緒，如果家長處理不當(dāng)，額外增加零食或者水果，延續(xù)幾天后寶寶的飲食節(jié)奏被打亂，喝奶吃零食加餐吃飽，到了正餐時輔食不好好吃。
這個很容易理解，吃得多運動消耗的少，吃動平衡被打破，食欲肯定是受到影響的。
總而言之，像有些家長說“有沒有什么能勾起娃食欲的食物？”我們的答案是沒有。很多家長希望的，簡簡單單靠更換一種輔食的做法，更換幾種食材，就能讓孩子從“飯渣”秒變“飯霸”，這是不存在的。
3歲前寶寶吃輔食，吃飯，正是打基礎(chǔ)的時候，基礎(chǔ)不牢固，影響的是一生。
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