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臨近圣誕，大秘秘說她家小朋友去年還懵懵懂懂，對節(jié)日沒啥概念，今年經過各種繪本比如《大衛(wèi)，圣誕節(jié)到啦！》，小豬佩奇的動畫片熏陶，小朋友對圣誕節(jié)有了概念，吃好吃的，可以有禮物……表示今年要過個像樣的圣誕節(jié)。

大秘秘問我，圣誕節(jié)小朋友吃啥呢？總不能還跟平常一樣吃西葫蘆木耳燒肉、玉米餅吧？這也太不“圣誕”了！

“像樣的圣誕節(jié)”？那就是得有圣誕氛圍唄，圣誕樹、雪人、禮物一樣不少。圣誕大餐怎么辦呢？在西方國家圣誕季有幾道傳統(tǒng)食物是不可或缺的，比如圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕布丁等，各國的圣誕食物也會根據(jù)本地特色進行一些改變。

平安夜有很多人想要在家里相聚，當然硬菜之一必須有烤火雞。我覺得大部分人是吃不慣美國的火雞的，除了原料供應限制之外，火雞也有入味不足不夠鮮嫩的特點。所以我想嘗試制作時更傾向于土雞。今天選取的是三黃雞，三黃雞是我國最著名的土雞之一，它雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美，是普遍飼養(yǎng)的家雞品種。一整只雞更適合全家分享。

爸爸媽媽要注意的是，雞肉腌制需要時間，所以整雞務必提前處理才能保證肉汁充盈，鮮美潤滑。媽媽不必擔心吃烤雞太油膩，今天選用的是以水果和干果配餐來保證膳食平衡，因此烤雞口味是鮮甜為主喲。再搭配其他蔬菜或者沙拉，讓一家人感受不同的節(jié)日氛圍，過一個“像樣的圣誕節(jié)”。

三黃雞1只

蜜棗6個、蘋果1個

蜂蜜50克、黃油40克

黑胡椒末3克、葡萄干30克

演示月齡24個月+

1、三黃雞沖洗干凈，在關節(jié)處用刀切斷。

2、去掉雞脖子、雞爪子、雞PP。

3、1000克的清水加30g的食鹽混合

4、雞泡入鹽水放冰箱冷藏8小時

5、取出雞廚房紙擦干水份

6、用吹風筒吹干雞皮表面水分或自然風干2個小時。

7、鹽3克、蠔油20克、老抽10毫升、砂糖10克、黑胡椒3克拌勻。

8、用拌勻的調味汁把整只雞涂抹均勻，可以按摩一會兒。按摩的目的是均勻入味，然后放進冰箱冷藏腌制6個小時。

9、蜂蜜和黃油放入碗中隔水軟化。

10、葡萄干和蜜棗泡水，蘋果切成小塊。

11、蘋果、蜜棗、葡萄干、黃油拌勻。

12、用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，拌勻的水果塞滿雞肚子，用牙簽封住雞PP。

13、融化的黃油蜂蜜用刷子刷滿雞的身體。

14、烤箱預熱130度，放入烤箱下層烤制100-120分鐘.

15、期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水，雞皮烤至棗紅色，就用覆蓋錫紙，防止雞皮焦化。

1、沒有三黃雞選擇仔雞（小公雞），千萬不要用老母雞。
2、烤雞用鹽水腌制更入味也更加鮮嫩多汁。
3、如果用搪瓷烤盤需要用錫紙包好，否者烤制后極難清理。

4、黃油蜂蜜混合均勻比例是1:1。

5、如選用蔬菜以塊狀根莖為主，例如胡蘿卜、土豆、山藥等。

6、24個月齡以下寶寶請勿食用雞皮。

7、根據(jù)整雞的大小和烤箱功率調整烤的時間。

8、烤制時不要打開熱風烤制。

9、用筷子扎入雞胸肉和雞大腿，只出油沒有血水就是整只雞烤好了。