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文 | 宛爸
閱讀需5分鐘
現(xiàn)在是一年中最舒適的季節(jié)，咱們國(guó)家大部分地區(qū)都出在不冷不熱的狀態(tài)下，秋高氣爽，適合撒丫子~
現(xiàn)在沿海地區(qū)開海的時(shí)節(jié)，愛吃魚的寶寶又可以大飽口福了。
雖然現(xiàn)在吃魚一年四季去超市都能買到，可是這個(gè)時(shí)候的海魚更新鮮，更好吃。
每年的這個(gè)時(shí)候，宛爸都會(huì)變著法的做魚，搭配各種各樣的維生素和蛋白質(zhì)。
眾所周知，深海魚中含有的DHA，對(duì)孩子的視力發(fā)育起到非常好的保護(hù)作用。
不過魚類有刺，媽媽們做魚、寶寶吃魚的時(shí)候，總有一根弦繃得緊緊的，生怕孩子吃魚卡刺，發(fā)生意外。
于是很多媽媽都愿意給寶寶買凈魚肉，例如三文魚。
不過三文魚肌間脂肪豐富，在加熱的情況下脂肪容易液化，口感會(huì)很粗糙。為了追求肥美的口感，一般都是生食三文魚。
如果加熱要搭配蛋清的作為保護(hù)，這個(gè)口感很多寶寶不能接受，因此，生食更好吃。
但是寶寶又不能吃生食，另一種刺少肉質(zhì)細(xì)嫩的近海魚，則是適合寶寶們食用的不二選擇，那就是龍利魚啦！
龍利魚還有鰨目魚的俗稱。
與其他魚類相比，最大的不同在于其魚眼長(zhǎng)在同一側(cè)身體上。如同一塊圓盤依附在海底。
看這長(zhǎng)相，有點(diǎn)對(duì)不起觀眾，不過肉質(zhì)真的鮮美：
但是當(dāng)我在社群里提及龍利魚的時(shí)候，不少媽媽竟然“談魚色變”，媽媽們說：龍利魚是巴沙魚，不能給孩子吃！
？？
宛爸不知這個(gè)言論是從哪來的，網(wǎng)上搜了一下，卻真的看到了不少關(guān)于龍利魚不能給孩子吃的文章：
宛爸仔細(xì)閱讀了這些文章發(fā)現(xiàn)，不少媽媽是就以訛傳訛了，這些文章中存在大量的矛盾和紕漏，對(duì)龍利魚的認(rèn)知不清。
這就是大家擔(dān)心的主要原因，怕自己不會(huì)挑龍利魚，擔(dān)心買到了“李鬼”。
對(duì)龍利魚認(rèn)知不清，也的確會(huì)被黑心商家利用上當(dāng)受騙，這是宛爸看到的一段新聞，某地記者在走訪超市的時(shí)候，也被不良商家推薦了冒充龍利魚的巴沙魚：
新聞來源：齊魯網(wǎng)
其實(shí)龍利魚和巴沙魚是兩種不同的魚類。
最大的區(qū)別，龍利魚是咸水魚，而巴沙魚是淡水魚。
巴沙魚是屬于一種典型的經(jīng)濟(jì)魚類，在東南亞國(guó)家都普遍飼養(yǎng)巴沙魚，而作為產(chǎn)品的巴沙魚被銷往世界各地，包括中國(guó)。
上圖就是巴沙魚，外貌協(xié)會(huì)的表示，沒有龍利魚那么難看。
宛爸在工作室樓下某大型超市里買的龍利魚，一般都是整條賣的，很少看見龍利魚切段賣。
如果媽媽們?cè)诔谢蛘卟耸袌?chǎng)遇到切成片的“龍利魚”，可以做以下區(qū)分：
可以觀察魚肉體態(tài)，巴沙魚的魚柳相對(duì)較厚，而龍利魚的魚柳較薄。
下圖為巴沙魚柳：
下圖為龍利魚柳：
實(shí)在叫不準(zhǔn)？
越丑越容易被記住，記住龍利魚的長(zhǎng)相就行了，買整條！
再發(fā)一遍：
另外要記住價(jià)格！
同等大小龍利魚比巴沙魚貴多啦！龍利魚的價(jià)格，是巴沙魚的5倍！
一般來說，超市里賣的龍利魚帶皮出售，魚體越大最貴，價(jià)格為30-50元一斤，便宜的無皮的凈魚肉要認(rèn)真看包裝標(biāo)注。
記住便宜的不是龍利魚~~
龍利魚中含有豐富的歐米加－3脂肪酸，可以促進(jìn)視神經(jīng)發(fā)育，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”。
同時(shí)龍利魚營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除，增強(qiáng)機(jī)體以及呼吸系統(tǒng)的免疫力和抗病能力。
既然少刺營(yíng)養(yǎng)還這么豐富，怎么做？在十一期間給寶寶開個(gè)小灶，做點(diǎn)好吃的？
今天宛爸用另外6種食材搭配龍利魚，搭配出一餐營(yíng)養(yǎng)餐，可以作為幫助寶寶補(bǔ)充體力的營(yíng)養(yǎng)午餐哦~
視頻版在這里：
原 料
龍利魚（小）2條、西藍(lán)花40克
豬肉餡30克，馬蘇里拉奶酪20克
胡蘿卜30克，藕30克
大米40克，洋蔥2瓣
適 齡
18個(gè)月+
步 驟
1、龍利魚去頭去內(nèi)臟切段
2、西藍(lán)花，胡蘿卜末，藕末焯水備用
3、豬肉餡加入鹽0.5克，水30毫升拌勻
4、加入番茄醬5克
5、加入奶酪，胡蘿卜末，藕末拌勻
6、洋蔥瓣分別釀入肉餡用竹簽串好
7、放入烤箱180度烤制25-30分鐘
8、鍋內(nèi)燒油至冒煙
9、龍利魚蘸好淀粉放入油中。
10、魚肉炸至棗紅色酥脆撈出配合西藍(lán)花裝盤。
11、取出烤制好的豬肉，去掉竹簽裝盤搭配米飯即可食用。
開飯啦！
小 提 示
1、炸制的龍利魚買小不買大，蒸或燉的龍利魚買大不買小。
2、龍利魚有咸味，可以不放鹽。
3、豬肉要搭配足夠的蔬菜。
4、油要燒至冒煙才可下魚
5、魚肉蘸好淀粉防止魚肉焦化，提升酥脆的口感。
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