轉(zhuǎn)眼間就到了2月份，雖然天氣有點寒冷，但是花草樹木感受到了春天的暖意，萬物已經(jīng)在復(fù)蘇，有的青菜綠油油的，讓人心生喜歡，充滿了生命力，烹飪起來也非常簡單方便，營養(yǎng)價值又豐富，深受人們喜歡。
而在春天這些新鮮的應(yīng)季蔬菜里面，紫菜苔顏色獨特，無論在超市還是菜市場，總是能夠吸引人們的眼球，綠葉中又夾雜著紫色，充滿了浪漫色彩，好吃還營養(yǎng)，所含的維生素C比獼猴桃還要高，其中貝塔胡蘿卜素以及紫色花青素，抗氧化能力也是棒棒的。當(dāng)然膳食纖維的含量也豐富，能夠促進腸道蠕動，改善菌群，延緩脂肪吸收，有利于排便。
一方水土養(yǎng)一方人，紫菜苔也有自己的生長地方，有的地方吃不上，沒有，能夠買上的朋友在這個二月天，見一次買一次，錯過就太可惜了，要經(jīng)常吃，簡簡單單的清沙或者蒜蓉紫菜苔就非常好吃，我今天是用蒜蓉炒出來的，香，直接吃到光盤，但是在制作的時候有技巧，詳細做法分享如下，我們一起來看看。
剛剛從菜市場買回來的新鮮紫菜苔，又脆又嫩，有的已經(jīng)開出了黃色花朵，一點也不影響口感，色澤艷麗，別具風(fēng)格，反而讓人心情明媚，直接清洗干凈。
雖然桿看上去有點粗，但是很嫩，橫切面白的，干干凈凈，非常新鮮。
像這種稍微有點粗的桿，在加工的時候改刀，切成斜薄片，炒的時候就非常容易熟，縮短時間，能夠和葉子完全融合到一起，視覺上給人統(tǒng)一效果，成品菜吃的時候夾取也方便。
鍋燒熱，放入少量花生油，將紫菜苔放入鍋中，翻炒三五下，倒入幾滴醋炒勻，放入大蒜碎以及鹽，翻炒均勻出鍋即可。
紫菜苔由于含有花青素，加熱的時候會失活掉色，但是有個小竅門，適量加一點醋，白醋、米醋、陳醋都行，紫顏色就會掉得少一些，并且花青素遇酸會變紅，炒出來顏色更加漂亮。
營養(yǎng)豐富，口感獨特的蒜香紫菜苔，鮮嫩又清甜，而又恰到好處地帶有一點苦味，這種味道很迷人，讓人欲罷不能。
春天，見一次買一次的紫菜苔，對眼睛皮膚好，才3元1斤，鮮嫩又營養(yǎng)，錯過就太可惜，大家喜歡吃嘛，歡迎在評論區(qū)留言分享。
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