作為既是一座城市，也是一個(gè)國(guó)家的新加坡，可謂寸土寸金。在僅有的700多平方公里的國(guó)土上，耕地面積極其有限，農(nóng)業(yè)用地只占其國(guó)土面積的1.18％，所需食品的90%均需從全世界160個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口。盡管如此，其都市現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)水平在世界上仍處于領(lǐng)先地位，都市農(nóng)業(yè)在保障食物供應(yīng)特別是蔬菜供應(yīng)、改善城市生態(tài)、提供觀光旅游等方面功不可沒(méi)。
“花園城市”里的都市農(nóng)業(yè)
隨著全球耕地不足、人口增加，對(duì)食物的要求日益提升，各國(guó)追求穩(wěn)定的食物供給，都市農(nóng)業(yè)因此有望成為未來(lái)的重點(diǎn)。
在位于新加坡市中心的萊佛士購(gòu)物中心的屋頂上，有一片菜園，身在其中，聞著泥土的芬芳，看著各種蔬菜沐浴陽(yáng)光蓬勃生長(zhǎng)，有如置身于世外桃源之感。然而，放眼望去，它與周遭的高樓大廈、車水馬龍形成鮮明的對(duì)比，無(wú)疑是喧囂城市中的一方凈土。
這片菜園便是“食用花園”。種植蔬果，是社會(huì)企業(yè)與購(gòu)物商場(chǎng)聯(lián)手的杰作，既綠化環(huán)境又能收獲蔬菜，保證市民每天的餐桌供應(yīng)。它是新加坡都市農(nóng)業(yè)的一個(gè)縮影。
新加坡“花園城市”的美名由來(lái)已久，但近年來(lái)，隨著都市農(nóng)業(yè)在一些國(guó)家興起，新加坡政府也積極鼓勵(lì)在本國(guó)內(nèi)發(fā)展城市農(nóng)業(yè)，種植蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品。如今，在這個(gè)袖珍國(guó)家，隨處可見(jiàn)片片菜園，盡管面積不大，卻都生機(jī)勃勃。都市農(nóng)業(yè)的概念，是20世紀(jì)五六十年代由美國(guó)一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家首先提出來(lái)的，是指地處都市及其延伸地帶，緊密依托并服務(wù)于都市的農(nóng)業(yè)。它存在于大都市中、都市郊區(qū)和大都市經(jīng)濟(jì)圈以內(nèi)，是以適應(yīng)現(xiàn)代化都市生存與發(fā)展需要而形成的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
新加坡人根據(jù)土地面積小的特點(diǎn)和美化城市的需要，多種植蔬菜、果樹(shù)、花卉等經(jīng)濟(jì)作物，主要產(chǎn)品為葉菜類和觀賞植物，如蘭花與水生植物。同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)也非常發(fā)達(dá)，如海洋魚(yú)類與水產(chǎn)貝殼類產(chǎn)品、淡水魚(yú)及觀賞魚(yú)類等，全世界所有的水族館里都可見(jiàn)到新加坡的熱帶魚(yú)，其在全球的觀賞與出口市場(chǎng)上占有支配性的份額。
據(jù)了解，“食用花園”還推出了名為“農(nóng)民”的新運(yùn)動(dòng)，向國(guó)民來(lái)推廣種植知識(shí)，鼓勵(lì)人們?cè)诰铀H自種植蔬果——可以利用陽(yáng)臺(tái)、屋頂、洋房或公寓房前屋后的一小塊空地，種植時(shí)令蔬果，只要自己愿意，每一位公民都可以在業(yè)余時(shí)間轉(zhuǎn)變身份，成為快樂(lè)的“都市農(nóng)夫”。
培養(yǎng)小“農(nóng)夫”，也是新加坡都市農(nóng)業(yè)的一部分。一些農(nóng)園與學(xué)校合作，讓學(xué)生親近所居住的這片土地，親近泥土與大自然，接觸種植、切身體驗(yàn)種植食物的樂(lè)趣；讓孩子從小了解農(nóng)業(yè)、培養(yǎng)他們對(duì)種植的興趣和勞動(dòng)習(xí)慣。同時(shí)，也有助于孩子們了解農(nóng)夫的辛苦，珍惜食物，少浪費(fèi)。
高科技農(nóng)場(chǎng)不依賴天氣
新加坡的“都市農(nóng)場(chǎng)”，不同于歐美的現(xiàn)代化、機(jī)械化大型家庭農(nóng)場(chǎng)，而是小而精的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技園。新加坡現(xiàn)有6個(gè)農(nóng)業(yè)科技園，總面積1465公頃，占國(guó)土面積的2.3%。包括動(dòng)物學(xué)家、微生物專家、遺傳專家、昆蟲(chóng)專家、農(nóng)業(yè)專家和蠶桑學(xué)家在內(nèi)的大量科技專業(yè)人員參與其組建和管理。
農(nóng)業(yè)科技園主要采取集約經(jīng)營(yíng)的方式，以追求高科技和高產(chǎn)值為目標(biāo)，其基本建設(shè)由國(guó)家投資，通過(guò)招標(biāo)方式租給商人或公司經(jīng)營(yíng)，租期為10年。每個(gè)園內(nèi)都包含幾個(gè)不同的“主題農(nóng)場(chǎng)”，如養(yǎng)雞場(chǎng)、用于專門(mén)種植各種出口胡姬花的胡姬花園、飼養(yǎng)出口觀賞魚(yú)的漁場(chǎng)，以及小型牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)、蘑菇園、豆芽農(nóng)場(chǎng)和菜園等，每個(gè)小農(nóng)場(chǎng)平均占地2000平方米左右。這些農(nóng)場(chǎng)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)技術(shù)專家，傳授、應(yīng)用世界上最新農(nóng)業(yè)科技及相關(guān)產(chǎn)品，并向全世界各地區(qū)，特別是熱帶地區(qū)推廣尖端農(nóng)業(yè)科技成果，提供農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢服務(wù)，推動(dòng)高新技術(shù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。松下生產(chǎn)科技亞太（PanasonicFactorySolutionsAsiaPaci?c，簡(jiǎn)稱PFSAP）室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)建于2014年，是新加坡最早興建的室內(nèi)菜園之一，占地1154平方米。與傳統(tǒng)的戶外農(nóng)場(chǎng)、溫室菜園不同，它采用可同時(shí)控制溫度、濕度、光照時(shí)間等生長(zhǎng)因素的LED燈來(lái)控制栽培環(huán)境、培植蔬菜，完全不依賴陽(yáng)光，不受制于天氣，比傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)縮短一半的種植時(shí)間；同時(shí)，也無(wú)須添加農(nóng)藥除蟲(chóng)除草。可以說(shuō)，室內(nèi)菜園充分優(yōu)化了作物的成長(zhǎng)率，保證了優(yōu)質(zhì)蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)。
新加坡的高科技室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)均使用包括自動(dòng)化、工廠化在內(nèi)的新技術(shù)，以取得比常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)更高的產(chǎn)量。
如今，新加坡政府資助創(chuàng)建的這些高科技農(nóng)業(yè)園區(qū)，已經(jīng)形成完整的都市農(nóng)業(yè)體系，在提高本國(guó)內(nèi)食物自給程度及農(nóng)產(chǎn)品出口方面功不可沒(méi)。比如PFSAP室內(nèi)菜園，宛若一座蔬菜工廠，每年的產(chǎn)量達(dá)81噸；其著名的熱帶花卉——胡姬花（蘭花）、新加坡的國(guó)花——卓錦萬(wàn)代蘭、觀賞熱帶魚(yú)等，年出口值達(dá)6000萬(wàn)～7000萬(wàn)美元；而成春農(nóng)場(chǎng)通過(guò)電腦操作控制雞舍，既節(jié)省人力，又提高了對(duì)土地的利用和產(chǎn)量，還能解決農(nóng)場(chǎng)釋放異味、雞糞污染環(huán)境等問(wèn)題，不影響周圍居民的生活環(huán)境。目前該農(nóng)場(chǎng)的雞蛋供應(yīng)量占本地雞蛋市場(chǎng)的10%。目前，新加坡從幾個(gè)方面著手大力發(fā)展高科技農(nóng)業(yè)：在無(wú)菌雞蛋產(chǎn)業(yè)方面，計(jì)劃在10年內(nèi)使雞蛋自給率從目前的30%提高到80%。在鮮蔬方面，積極引進(jìn)農(nóng)業(yè)新技術(shù)，發(fā)展蔬菜水根栽培，水培蔬菜既不用打農(nóng)藥、沒(méi)有污染，又可以多次種植，每年可生產(chǎn)蔬菜10多季；同時(shí)，將食用菌生產(chǎn)工廠化。如萬(wàn)年春生物技術(shù)有限公司采用空調(diào)調(diào)節(jié)溫差，大批量生產(chǎn)香菇，常年供應(yīng)市場(chǎng)；而在養(yǎng)殖方面，新加坡逐漸成為東南亞地區(qū)熱帶海洋養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)研發(fā)中心，培育了廣受歡迎的海洋旗魚(yú)新品種，開(kāi)發(fā)孵卵技術(shù)以及海洋中的深海網(wǎng)箱漁業(yè)體系，以生產(chǎn)充足的魚(yú)類滿足新加坡40％的鮮魚(yú)消費(fèi)需求。
對(duì)于新加坡的都市農(nóng)業(yè)，新加坡管理大學(xué)教授尤金?譚表示：“我們不是想要取得質(zhì)的飛躍，例如雞蛋完全自給自足，但我們可以在農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域處于領(lǐng)軍地位?！?/span>
空間創(chuàng)新：垂直種植
由于土地奇缺，新加坡的都市農(nóng)業(yè)正逐步向高空伸展，其垂直農(nóng)業(yè)在全球享有盛譽(yù)。它是對(duì)一片土地采取立體化運(yùn)用的方式，將這片土地的利用面積，以倍數(shù)增加，大大提高對(duì)土地的利用率，是一種新型種植方式，其出現(xiàn)在于解決資源短缺和充分利用空間。垂直農(nóng)業(yè)包括室內(nèi)或室外種植，或是各種動(dòng)物的養(yǎng)殖。其種植方法有土培、基質(zhì)培、水培、霧培和魚(yú)菜共生。
室內(nèi)種植必須利用人造光，室外種植的因?yàn)榀B得很高，也通常會(huì)選擇利用人造補(bǔ)光。位于新加坡林厝港、占地3.65公頃的天鮮農(nóng)場(chǎng)是新加坡率先使用垂直技術(shù)種植蔬菜的農(nóng)場(chǎng)，2012年10月建成時(shí)只有120座9米高的蔬菜塔——A字形鋁架，鋁架外形如梯子，蔬菜就種在“梯階”上。農(nóng)場(chǎng)采用透明有機(jī)玻璃屋頂，蔬菜塔上每一排架子可用泥土種植不同的蔬菜，養(yǎng)分來(lái)自塔下方的水槽。每層架子不斷旋轉(zhuǎn)，以使所有蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中有機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)到架子頂部，充分享受陽(yáng)光的滋養(yǎng)，溫度較高；架子轉(zhuǎn)到下面時(shí)，則溫度下降，溫差能讓蔬果更鮮甜。如今，這樣的蔬菜塔已有1100臺(tái)，投入種植葉菜的有600臺(tái)，主要種植奶白菜、小白菜、菜心和芥藍(lán)，以及適量的紫菜心和莧菜等，每天平均產(chǎn)量1噸，如果市場(chǎng)需求量大，有時(shí)可達(dá)到1.6噸；而當(dāng)鋁架增至預(yù)計(jì)的1600臺(tái)時(shí)，平均每天的葉菜產(chǎn)量可達(dá)到三四噸。
跟傳統(tǒng)土地耕種法比較，天鮮農(nóng)場(chǎng)垂直種植的生產(chǎn)率是平地的10倍以上，而且能確保蔬果全年有收成，種植過(guò)程也能節(jié)省水和能源的消耗。他們也正在開(kāi)發(fā)適合家庭采用、實(shí)現(xiàn)自家種菜的“迷你型”垂直種菜系統(tǒng)，那是垂直農(nóng)場(chǎng)的“縮影”，可裝置在陽(yáng)臺(tái)或窗口外面。熱帶地區(qū)生態(tài)設(shè)計(jì)（EcologicalDesignintheTropics，簡(jiǎn)稱EDITT）大廈也是新加坡垂直農(nóng)業(yè)的代表，大廈高26層，使用大量可再生材料建成。大廈覆蓋了大量的太陽(yáng)能電池板，令這棟大廈至少40%的用電量來(lái)自太陽(yáng)能；此外還安裝了風(fēng)力渦輪發(fā)電系統(tǒng)和雨水循環(huán)系統(tǒng)，大大降低能源成本。
每層樓幾乎都是一個(gè)大型的溫室，外立面一半的區(qū)域種植當(dāng)?shù)赜袡C(jī)植物，大部分采用無(wú)土溶液栽培方式來(lái)種植。EDITT溫室內(nèi)的光源則全部采用LED燈來(lái)解決，它耗電量低、用電安全，可以被安裝得較為密集，而它的最大好處是，發(fā)出的光更接近自然光，宜于作物生長(zhǎng)。有了充足光線的保證，種植者可以在現(xiàn)有的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)作物栽培的最大化，空間利用率進(jìn)一步提升。
另外，一些農(nóng)場(chǎng)嘗試引進(jìn)國(guó)外新的堆肥機(jī)器，加快堆肥速度，減少人工需求，幫農(nóng)場(chǎng)騰出更多空間，進(jìn)一步提高產(chǎn)量，最大限度地降低成本。（文 | 小 塵）
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