自打去年餓了么收購百度外賣之后，國內(nèi)的外賣市場便從三足鼎立進(jìn)階為美團(tuán)與餓了么兩家企業(yè)分庭抗禮。但是今年4月份滴滴外賣的高調(diào)入場，似乎又有撬外賣市場邊角的潛力。滴滴外賣在無錫上線不到3天分走美團(tuán)三分之一的市場？為何消費(fèi)者愿意買賬？
艾媒最新報(bào)告《2017-2018年中國在線餐飲外賣市場研究報(bào)告》與《慧辰洞察│美團(tuán)&餓了嗎外賣用戶研究分析報(bào)告》已經(jīng)指明緣由。
滴滴外賣是為了打擊美團(tuán)打車？
還是瞧中外賣市場潛力？
滴滴為何干起送外賣的生意，據(jù)說是因?yàn)槊缊F(tuán)先動(dòng)了滴滴的打車市場。2017年2月14日，美團(tuán)打車上線，這天，滴滴CEO程維和美團(tuán)CEO王興還一起吃了個(gè)飯。席間王興只字未提，程維還是通過新聞才知道這件事，兩位好友自此“短兵相接”。但是真的是這樣嗎？
艾媒數(shù)據(jù)顯示，2017年外賣市場規(guī)模突破2000億元大關(guān)，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到2430億元。艾媒認(rèn)為，隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，其市場發(fā)展未來已進(jìn)入穩(wěn)定期，在線餐飲平臺(tái)發(fā)展需的重點(diǎn)應(yīng)從增量轉(zhuǎn)向用戶存量的挖掘，配送效率、服務(wù)體驗(yàn)、食品安全將是未來競爭的重點(diǎn)所在。
美團(tuán)并非外賣老大，
餓了么份額、評價(jià)傲居第一
滴滴外賣宣布在無錫占有三分之一的外賣市場份額時(shí)，美團(tuán)連連嗆聲并稱自己才是無錫外賣老大。但是縱觀全局，未必如此。
餓了么收購百度外賣后，在2017年第四季度，市場用戶份額占比達(dá)55.3%領(lǐng)跑全局。百度外賣被餓了么收購后，市場競爭進(jìn)一步集中，餓了么在用戶市場的競爭中占得先機(jī)，整體實(shí)力的提升有利于餓了么擴(kuò)大對商家和用戶的吸引力。
并且，在用戶滿意度調(diào)查中，餓了么也超過美團(tuán)排名首位。其中餓了么用戶滿意度為7.9，美團(tuán)外賣7.6緊隨其后。艾媒認(rèn)為，在線餐飲外賣行業(yè)競爭激烈，產(chǎn)品趨向同質(zhì)化，服務(wù)將會(huì)成為在線餐飲外賣中爭奪用戶的重要一環(huán)。而不斷開拓新業(yè)務(wù)，尋求差異化競爭優(yōu)勢也是平臺(tái)吸引用戶的方式之一。
滴滴外賣成功點(diǎn)一：
紅包砸出來的市場
滴滴外賣在無錫能夠取得一天33萬多的訂單量，最大的原因是超大額度的紅包優(yōu)惠，讓用戶產(chǎn)生“不點(diǎn)外賣都覺得吃虧”的心理，可以說是很厲害了。此舉也逼得美團(tuán)和餓了么加大紅包或現(xiàn)金分享力度，據(jù)慧辰洞察調(diào)查顯示，顧客普遍接受現(xiàn)金優(yōu)惠。
滴滴外賣成功點(diǎn)二：
搶走最受用戶喜愛的美團(tuán)騎手
外賣騎手團(tuán)隊(duì)的配送效率關(guān)乎到外賣平臺(tái)能否存活的問題。根據(jù)市場普查數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)外賣小哥最受用戶歡迎。滴滴外賣可見非常聰明了，滴滴外賣針對騎手給出了比美團(tuán)更大的補(bǔ)貼，成功將美團(tuán)騎手團(tuán)隊(duì)挖走大半。
滴滴外賣成功點(diǎn)三：
用送“人”的系統(tǒng)在送“貨”
如果說騎手團(tuán)隊(duì)的高效率不僅在于城市道路的熟悉度，那么滴滴外賣的配送系統(tǒng)則是另一個(gè)因素。
對運(yùn)力和需求調(diào)度來說，滴滴的網(wǎng)約車運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)其實(shí)站在一個(gè)更高的維度上，因?yàn)榇蜍囅到y(tǒng)調(diào)度的顆粒更大，在技術(shù)深耕上要求更高。簡單的說就是運(yùn)輸人的出行比運(yùn)輸物的技術(shù)難度要更高。
無論是在網(wǎng)約車調(diào)度運(yùn)力的效率上，還是在供需預(yù)測能力、LBS數(shù)據(jù)挖掘或者是路線規(guī)劃的精細(xì)化程度上，滴滴的能力范疇都覆蓋了美團(tuán)外賣市場的3公里配送調(diào)度能力。
人工智能技術(shù)助力，
配送效率不斷提升
艾媒報(bào)告在最后提到，人工智能技術(shù)已經(jīng)開始在在線餐飲外賣行業(yè)中發(fā)揮作用，未來將會(huì)有更多人工智能技術(shù)加入在線餐飲外賣配送和服務(wù)中，比如智能送餐車、無人機(jī)配送等，配送效率不斷提升，迎合持續(xù)增長的外賣需求。
在線餐飲外賣平臺(tái)或將
成為新零售布局的重點(diǎn)
餓了么加入阿里新零售布局，美團(tuán)點(diǎn)評業(yè)務(wù)體系也正向“線上+線下”方向布局。各大外賣平臺(tái)與線下零售聯(lián)系更加緊密。2017年連鎖超市、大賣場和便利店等紛紛入駐外賣平臺(tái)，實(shí)體零售借助外賣平臺(tái)擴(kuò)充線上渠道。艾媒認(rèn)為，新零售的布局或?qū)⑦M(jìn)一步整合資源，拓展到線下的形式能夠增加在線餐飲外賣平臺(tái)目前經(jīng)營品類，且能夠得到更多資本、資源支持，在線餐飲外賣平臺(tái)或?qū)⒊蔀樾铝闶鄄季值闹攸c(diǎn)環(huán)節(jié)。
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