原料：
五花肉300克、蒜泥、萬(wàn)字醬油、辣油、糖、料酒適量。
做法：
1、鍋中放入適量水（能沒(méi)過(guò)肉），放入姜片，蔥段和少許料酒，水滾后，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）。關(guān)火后將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫?zé)幔?/p>
2、撈出肉晾干瀝干水分，片成薄片（標(biāo)準(zhǔn)寬約五厘米、長(zhǎng)約十厘米，我是按肉片大?。涣硗鈱ⅫS瓜洗凈切絲待用；
3、蒜泥加鹽、肉的冷湯調(diào)成蒜泥汁，將蒜泥、萬(wàn)字醬油、辣椒油、糖兌成調(diào)料。
吃法一：將黃瓜絲放在肉片上，卷起來(lái)，擺盤，然后將蒜泥的調(diào)汁澆在肉卷上即可。
吃法二：直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黃瓜絲，呵呵，別提多爽了！
小提示：
1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會(huì)兒，容易切得更??；
2、做好的蒜泥白肉一次沒(méi)有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了點(diǎn)青紅椒和洋蔥炒著吃，說(shuō)不定你會(huì)發(fā)現(xiàn)比回鍋肉還好吃呢。
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