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土豆控，自然離不開土豆，有了土豆，其他蔬菜全得靠邊站。尤其是現(xiàn)在新土豆上市，對(duì)它的喜愛更是上了一層樓。

進(jìn)入夏天以來(lái)，一天比一天熱，任何蔬菜，都會(huì)想方設(shè)法地找到它適合夏天的吃法。土豆也不例外，除了涼拌土豆絲，還可以來(lái)一道色香味俱全的火山土豆泥，酸甜開胃，跟夏天是絕配，比吃冰淇淋還要清爽。

土豆泥，亦菜亦飯，是我家小孩子百吃不厭的做法。無(wú)論是肉醬汁土豆泥還是土豆泥沙拉，再或者今天這道火山土豆泥，她都愛吃。做法分享給每一位土豆控及每一位家長(zhǎng)，相信您家的小孩子也會(huì)愛上。

【火山土豆泥】

【食材】：土豆兩個(gè)、番茄沙司或番茄醬3湯匙、白糖半湯匙。

【具體制作步驟】：

1、土豆洗凈去皮。新土豆買回家放兩三天就會(huì)發(fā)青，所以大家最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買。

2、把土豆切片，放進(jìn)蒸鍋，十來(lái)分鐘，土豆片就會(huì)蒸熟。

3、把土豆片取出，用叉子把它壓成土豆泥。經(jīng)驗(yàn)表明，用叉子比用勺能更容易更快地壓碎土豆片。

4、把壓好的土豆泥擺個(gè)火山的造型，用叉子在上面叉些小洞，利于掛汁，土豆泥會(huì)更入味兒。

5、番茄沙司或番茄醬兌少許水，煮至粘稠，加入適量白糖，攪勻后關(guān)火。

6、把番茄醬汁淋在土豆泥上即可享用。整個(gè)過程不用一滴油，清爽宜人，酸甜可口，放涼更好吃。