今天跟大家分享的是一道用番茄和土豆搭配起來(lái)做成的美食，火山土豆泥。做法過(guò)程非常簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后非常像一座在正在爆發(fā)的火山，番茄汁就是巖漿，土豆泥是火山。不僅看著非常好看，吃起來(lái)更是非常美味。那么咱們就閑話少敘，直接帶大家一起去看一下這道火山土豆泥的制作方法和教程吧。
【火山土豆泥】
【制作食材】土豆，番茄，蔥，姜，蒜，食用油，食用鹽，雞精，胡椒粉，水淀粉
【制作步驟】
1、首先咱們還是要來(lái)先準(zhǔn)備一下接下來(lái)做一個(gè)火山土豆泥要用到的各種食材，料頭以及調(diào)味料。首先準(zhǔn)備食材，主要用到的食材就只有兩種，土豆和番茄，準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的土豆，然后再準(zhǔn)備一個(gè)個(gè)頭中等的番茄。咱們把主要用到的食材準(zhǔn)備好了之后就開(kāi)始準(zhǔn)備料頭，料頭有三種分別是小蔥一根，生姜一塊，大蒜三瓣。然后再準(zhǔn)備要用到的調(diào)味料，雞精，胡椒粉，食用鹽，食用油，水淀粉。調(diào)味料沒(méi)有具體的量，根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)備就可以了。
2、所有用到的材料咱們準(zhǔn)備好了，接下來(lái)就開(kāi)始處理一下食材。土豆清洗干凈，然后咱們給它把外皮去掉。去掉外皮之后再切成片，土豆片最好切得稍微薄一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣比較容易蒸爛。土豆片蒸的時(shí)候冷水上鍋蒸就可以了，蒸大概20分鐘左右。蒸上土豆之后，咱們來(lái)處理一下番茄。
3、用一個(gè)勺子在番茄的表面，用力地刮一下。讓番茄的表皮跟果肉分離。這也是一個(gè)番茄非常簡(jiǎn)單的去皮辦法，當(dāng)然在用勺子刮之前還要把番茄清洗干凈。將番茄的表面都刮了一遍之后，咱們用刀在它的表面切一個(gè)十字花刀，然后用手撕掉外皮，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)外皮非常好撕，相比于用開(kāi)水燙，然后再去皮來(lái)說(shuō)，這樣去皮的番茄味道沒(méi)有變化，非常地好吃。
4、咱們把撕完皮的番茄從中間切開(kāi)，然后把果蒂去掉。再給番茄切成小丁，切完之后放到一個(gè)小碗中。主要要用到的食材處理完了，咱們把蔥姜蒜也處理一下。蔥姜蒜都給它切成末就可以了，切完之后放到一個(gè)小碗中。
5、這個(gè)時(shí)候咱們的土豆也已經(jīng)蒸好了，咱們把土豆取出來(lái)，用勺子按壓成泥，里面最好不要有大顆粒，然后咱們?cè)侔淹炼鼓喾诺揭粋€(gè)盤(pán)中，用勺子整理出造型，在中間挖上一個(gè)小洞。土豆泥處理好之后，咱們先放到一旁。
6、起鍋燒油，放蔥姜蒜爆香，然后將西紅柿倒入鍋中翻炒一分鐘放鹽，雞精，胡椒粉，繼續(xù)翻炒，西紅柿翻炒軟爛之后咱們放入水淀粉，然后繼續(xù)翻炒，一直炒到西紅柿完全熬化之后，咱們把它澆到土豆泥上，一道非常美味的火山土豆泥就這樣完成了。
【小貼士】
1、土豆片切得薄一點(diǎn)，這樣比較容易蒸爛。
2、西紅柿一定要去皮，不然西紅柿的皮會(huì)非常影響這道美食的口感和味道。
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