酥炸雞翅
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：酥炸
酥炸雞翅的制作材料：
主料：雞翅750克
輔料：糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,雞蛋100克,小麥面粉50克
調(diào)料：花生油55克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,料酒10克,椒鹽4克,淀粉(玉米)5克
酥炸雞翅的特色：
色澤金黃，肉鮮脆嫩。
教您酥炸雞翅怎么做，如何做酥炸雞翅
1. 先剁掉翅膀尖，再把骨節(jié)彎曲處剁成兩段，放入盆內(nèi)，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨；
2. 糯米放入碗內(nèi)淘洗干凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟；
3. 芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎；
4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內(nèi)攪拌均勻成餡；
5. 雞蛋磕入碗里攪散，放入面粉、濕淀粉調(diào)成蛋粉糊；
6. 在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤里；
7. 將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口；
8. 將雞翅逐個下鍋，全部放完后將鍋端回火上， 炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可；
香菇啤酒雞翅菜系及功效：家常菜譜
香菇啤酒雞翅的制作材料：
主料：雞全翅四只,用兩匙黃酒,三大匙老抽拌勻腌約半小時；啤酒一瓶；香菇六,七朵,用刀在上面切三,四道十字花；老姜一小塊,蒜半個勻切末；蔥兩棵,切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌雞翅時用）。教您香菇啤酒雞翅怎么做，如何做香菇啤酒雞翅
1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。
2、倒入雞翅翻炒半分鐘。
3、加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。
4、撒上白芝麻即成。
孜然雞翅口味：微辣 工藝：烤
主料：雞翅350克
輔料：土豆（黃皮）150克
調(diào)料：老抽15克,生抽10克,蜂蜜30克,孜然10克,辣椒粉5克
教您孜然雞翅怎么做，如何做孜然雞翅
1. 將雞翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分鐘待用；
2. 土豆切片待用；
3. 將土豆片放入盤中墊底，腌好的雞翅擺放在土豆片上；
4. 放入微波爐用中高火加熱2分鐘；
5. 取出翻轉(zhuǎn)雞翅，再加熱3分鐘即可出爐；
蒜香雞翅菜系及功效：學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：蒜香味 工藝：炸
蒜香雞翅的制作材料：
主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調(diào)料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克蒜香雞翅的特色：
雞翅紅亮鮮艷，蒜香味濃厚。
教您蒜香雞翅怎么做，如何做蒜香雞翅
1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
蒜香雞翅的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 雞翅須炸至金黃色
香菇蒸雞翅我會做一種香菇蒸雞翅，是我的保留節(jié)目，經(jīng)常做給親友門吃的：
香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
這種烹調(diào)方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。
可樂雞翅的做法1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.
烤雞翅這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
紅燒雞翅 1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空干.
3. 將 從（蔥？） 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用
4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準).
5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
腐乳雞翅吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味.
用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
?。保床隋伬锓庞停詿岷蠓烹u翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。
?。玻佋俜乓稽c兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
?。常捍箝_后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。
注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，
把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。
番茄醬雞翅原料：雞翅中（中？），番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較
好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
不用放鹽的啊，切記。
酥炸雞翅
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：酥炸
酥炸雞翅的制作材料：
主料：雞翅750克
輔料：糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,雞蛋100克,小麥面粉50克
調(diào)料：花生油55克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,料酒10克,椒鹽4克,淀粉(玉米)5克
酥炸雞翅的特色：
色澤金黃，肉鮮脆嫩。
教您酥炸雞翅怎么做，如何做酥炸雞翅
1. 先剁掉翅膀尖，再把骨節(jié)彎曲處剁成兩段，放入盆內(nèi)，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨；
2. 糯米放入碗內(nèi)淘洗干凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟；
3. 芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎；
4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內(nèi)攪拌均勻成餡；
5. 雞蛋磕入碗里攪散，放入面粉、濕淀粉調(diào)成蛋粉糊；
6. 在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤里；
7. 將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口；
8. 將雞翅逐個下鍋，全部放完后將鍋端回火上， 炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可；
香菇啤酒雞翅菜系及功效：家常菜譜
香菇啤酒雞翅的制作材料：
主料：雞全翅四只,用兩匙黃酒,三大匙老抽拌勻腌約半小時；啤酒一瓶；香菇六,七朵,用刀在上面切三,四道十字花；老姜一小塊,蒜半個勻切末；蔥兩棵,切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌雞翅時用）。教您香菇啤酒雞翅怎么做，如何做香菇啤酒雞翅
1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。
2、倒入雞翅翻炒半分鐘。
3、加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。
4、撒上白芝麻即成。
孜然雞翅口味：微辣 工藝：烤
主料：雞翅350克
輔料：土豆（黃皮）150克
調(diào)料：老抽15克,生抽10克,蜂蜜30克,孜然10克,辣椒粉5克
教您孜然雞翅怎么做，如何做孜然雞翅
1. 將雞翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分鐘待用；
2. 土豆切片待用；
3. 將土豆片放入盤中墊底，腌好的雞翅擺放在土豆片上；
4. 放入微波爐用中高火加熱2分鐘；
5. 取出翻轉(zhuǎn)雞翅，再加熱3分鐘即可出爐；
蒜香雞翅菜系及功效：學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：蒜香味 工藝：炸
蒜香雞翅的制作材料：
主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調(diào)料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克蒜香雞翅的特色：
雞翅紅亮鮮艷，蒜香味濃厚。
教您蒜香雞翅怎么做，如何做蒜香雞翅
1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
蒜香雞翅的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 雞翅須炸至金黃色
香菇蒸雞翅我會做一種香菇蒸雞翅，是我的保留節(jié)目，經(jīng)常做給親友門吃的：
香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
這種烹調(diào)方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。
可樂雞翅的做法1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.
烤雞翅這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
紅燒雞翅 1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空干.
3. 將 從（蔥？） 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用
4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準).
5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
腐乳雞翅吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味.
用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
?。保床隋伬锓庞?，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。
?。玻佋俜乓稽c兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
?。常捍箝_后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。
注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，
把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。
番茄醬雞翅原料：雞翅中（中？），番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較
好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
不用放鹽的啊，切記。
