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我喜歡在這樣的環(huán)境里吃東西，微風(fēng)過(guò)處，偶爾飄落幾片秋天的葉子，空氣中彌漫著酸筍的味道，這是迷人的人間煙火氣息。

《人間煙火》陳曉卿，說(shuō)起陳曉卿，知道的人可能不多。但一說(shuō)是《舌尖上的中國(guó)》記錄片前兩季的導(dǎo)演，可能聽(tīng)到這個(gè)名字，口腔中就開(kāi)始分泌唾液，對(duì)著空氣，開(kāi)始想象美味。每當(dāng)肚子餓的時(shí)候，自己都會(huì)找其中的片段回味一下，看屏止餓。

陳曉卿總導(dǎo)演的全新的美食記錄片《風(fēng)味人間》又開(kāi)播了，目前更新了第一集《山海之間》，聽(tīng)到這個(gè)消息，忍著半夜的口水，把片子看了一遍，覺(jué)得還是一如既往的好看，有呈現(xiàn)在畫(huà)面之上的美味感，也有美食背后的溫情。

圖片來(lái)源 | 暖小曼 攝

從阿勒泰的大尾羊到哈薩克牧民的馬肉、徽州的火腿和西班牙的火腿、四川的冷筍、新疆的巴楚菇、荷蘭埃瑟爾湖的大閘蟹、還有臺(tái)灣的旗魚(yú)，這些相對(duì)少見(jiàn)的食材，也有土豆、青禾等日常的食材的特殊吃法，在短短的五十分鐘里安排的妥妥貼貼，不在刻意去強(qiáng)調(diào)食材的特殊稀有，而是將視角投向食物引發(fā)的人與人之間的連接。從新疆到內(nèi)蒙古，從四川到蘇杭，從黃土高原到太平洋，在山海之間，人們總用食物慰藉自己。

著名美食家沈宏非在給陳曉卿的書(shū)《至味在人間》寫(xiě)的序中寫(xiě)道：“陳曉卿的地氣，不是從地里冒出來(lái)然后被他一彎腰接住，而是醞釀?dòng)诘ぬ?，厚積于舌根，薄發(fā)于舌尖，逆向地深入泥土，深入地表，深入人心?！?/strong>這種評(píng)價(jià)，是多年飯友之間的坦誠(chéng)相見(jiàn)和惺惺相惜。

圖片來(lái)源 | 暖小曼 攝

“如果美食是一頭大象，那么我只是剛剛摸到象尾巴的那個(gè)瞎子。”這既是是陳曉卿的自謙之詞，也不難看出他對(duì)美食的虔誠(chéng)與恭敬，不管文字還是影像，通過(guò)它們，總能感受到里面熱氣騰騰的一種生命的張力，想必其中的一大部分是陳曉卿傾注在其中的真情。

在記錄片中有一段是講內(nèi)蒙古人制作羊肉的方法：卵石內(nèi)部炙烤、奶桶密閉增壓內(nèi)外同時(shí)加熱，帶皮燜烤羊肉，制成的羊肉有炙烤香。其中最精彩的部分是吃羊胸口肉的部分。“極致的味覺(jué)體驗(yàn)在羊胸口，刀鋒過(guò)處，張力十足的十足的油脂迎刃綻開(kāi)，綿密濃烈，余香滿口”，精彩的解說(shuō)加上畫(huà)面，頓時(shí)覺(jué)得夜晚更深了。

圖片來(lái)源 | 暖小曼 攝

在《至味在人間》一書(shū)中也有類似的片段，在《葷腥的妄念》，里面提到在內(nèi)蒙古吃羊尾，“看著主人的蒙古刀轉(zhuǎn)著圈，把羊油削成薄片。細(xì)長(zhǎng)、幾乎透明的油脂片粘貼在客人小臂的內(nèi)側(cè)，由著你從手掌心開(kāi)始吸，一直吸到右臂高高舉起。飽滿的膏腴，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉頭而去。這時(shí)候最好來(lái)一口高原白，高度的，一大口，四周的喧囂像被拉上絨布窗簾，瞬間萬(wàn)籟寂靜，你只需天人合一地向后方倒下……”

圖片來(lái)源 | 暖小曼 攝

汪曾祺說(shuō)：“談吃，也是一種生活的態(tài)度，對(duì)文化的態(tài)度。”

或許，不必急著去將吃上升到文化的層面，就停留在生活的層面，對(duì)生活的態(tài)度。吃得精細(xì)一點(diǎn)，吃得認(rèn)真一點(diǎn)，也是對(duì)生說(shuō)的一種虔誠(chéng)。我們都熱衷于去尋找詩(shī)和遠(yuǎn)方，卻不能好好吃頓飯，不能好好做一頓飯，我們都熱衷于虛無(wú)的言辭的修行，卻將生活排除在外。

“美食是區(qū)分人和動(dòng)物的標(biāo)簽之一，美食離不開(kāi)人，一方面絕大部分美食飽含著人類的智慧，另一方面只有在分享交流的環(huán)境中，美食才能彰顯最誘人的一面”這是陳曉卿的美食觀，也是隱藏在他的紀(jì)錄片之后的價(jià)值觀，食物背后沒(méi)有了感情，沒(méi)有了思念，沒(méi)有了故鄉(xiāng)，那一切都索然無(wú)味，一座城市的吸引，無(wú)非是一群人、無(wú)非是一起走街串巷去吃的食物留存在記憶深處的回想。

圖片來(lái)源 | 暖小曼 攝

所愛(ài)隔山海，山海皆可平。想必那是吃貨的力量，在《風(fēng)味人間》的第一集中，依舊能感受到那種力量。靠山可以吃山，靠?？梢猿院?，我們無(wú)法吞咽大山，無(wú)法渴飲大海，可是我們依舊可以在山海之間獲取我們賴以生存的物質(zhì)，去制造能夠慰藉我們味蕾，撫慰我們腸胃的食物，在食物中獲得片刻的安寧。

吃好，才是最好的修行。不必喝最烈的酒，不必吃最油的肉，不必去執(zhí)著于山珍海味，只要在某一刻，你想穿越半座城市，去吃碗小鍋米線，吃個(gè)燒烤，想必你在你生命修行中，獲得了某一種成就，會(huì)無(wú)比熱愛(ài)生活。