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幾日前，友人快遞來了西湖邊的明前龍井。

總覺得這清明時(shí)的龍井就是春天的一部分，是春雨的一部分，是春雨中淡淡的空氣香。燒開一壺滾水，抓一把新碧的龍井放入，靜靜的侍著。茶靜靜地倒著。

看一團(tuán)霧氣在眼前裊繞得那么深，春天里的第一泡西湖龍井，帶著西湖微醺的春風(fēng)，帶著田野間初春的氣息，帶著炒鍋中的炒香。

龍井茶鮮葉

都說這春色三分，二分塵土，一分流水。茶源于塵土卻融合于流水，喝到嘴里時(shí)，便是整個(gè)江南的郁郁蔥蔥了，很有一點(diǎn)古意。

想起秦少游的自在飛花輕似夢(mèng)的意境，到底是醒著還是夢(mèng)著呢？這不重要，反正是芭蕉先有聲，亂紅不記來時(shí)路。

很多人愛龍井也大抵和我一樣，不僅僅是愛龍井的鮮香，更多的是愛春天、愛直把杭州作汴州、愛這豆蔻梢頭，曉色云開的半日閑，就著春風(fēng)三盞茶。

采摘好的龍井茶

上好的西湖龍井茶，三分看茶青，七分看炒功。抖、搭、壓等手勢(shì)行云流水，一氣呵成。再將回潮之后的茶葉繼續(xù)放回鍋中翻炒除去水分，增添香氣滋味，便是“輝鍋”。最后才成就那股清淡之中蘊(yùn)含的醇美甘甜，才會(huì)成為喜愛之人的心頭好。

綠茶殺青，芮攝

殺青過程對(duì)于龍井十分重要，茶葉必須貼著鍋底，在二百多度的高溫炒鍋中讓葉溫達(dá)到八十多度，才可以把里面的氧化活性酶鈍化。氧化活性酶的鈍化，才可以使得龍井茶葉中重要的營(yíng)養(yǎng)成分茶多酚不被氧化，才能把那抹新綠色完好的保留下來。

攤涼中的綠茶茶青

龍井茶葉嫩綠勻齊，湯色碧綠，扁平的翠芽，芽芽直立地?fù)u曳生姿。品上幾口只覺齒頰留芳回味悠長(zhǎng)，這茶壺中的春色分明是一溪清水照繁華，而我恰似臨水而居，觀岸上往來風(fēng)好不快哉！

心之所向路過的每一程。莫不都是畫著自己的向往，從夢(mèng)境里走出來，從茶水里開始飲醉。

春已深夏將至，而每個(gè)春天，那些等待著的，盛開著的，新綠著的，留香著的，不僅僅是落英是細(xì)柳，還是這明前的龍井。

這場(chǎng)景和白居易的《兩碗茶》倒是十分契合。“食罷一覺睡，起來兩碗茶。舉頭看日影，已復(fù)西南斜。樂人惜日促，憂人厭年賒。無憂無樂者，長(zhǎng)短任生涯?！?/strong>

手工制作綠茶

詩里勾畫了十分愜意的畫面，午飯后不小心睡過了頭，即便如此也要先來兩碗茶。放下茶碗，已是夕陽西下之時(shí)，那就干脆也不要去在乎時(shí)間的長(zhǎng)短了，一切順其自然就好，反正每一段生命的承載，都留下了你必然的選擇。欲念抗拒不了時(shí)間，該成暖玉是暖玉，該成滄海成滄海。一切寬慰，最終是來自于順應(yīng)。

到夜幕如墨，我之于萬家燈火前，懷抱這一捧甘甜，就順勢(shì)邀明月清風(fēng)來赴宴了。

END

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