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食材：豬耳朵1個(gè)、青椒、蒜、姜片、蔥、醬油、蠔油、辣椒醬、料酒、胡椒粉。

做法和步驟：

1、把豬耳朵切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結(jié)。把豬耳朵洗凈后，蔥，姜冷水沒過豬耳朵的水量下鍋煮，燒開煮幾分鐘，然后撈出來用清水沖洗干凈，等涼了后，就切片。

2、把豬耳朵全部切好后，接著把青椒切段，蒜米切粒，姜切片，開鍋倒入油，燒熱后，放入蒜米和姜片爆香，把豬耳倒到鍋里一起翻炒，倒入料酒繼續(xù)翻炒，邊炒邊依次加入醬油，耗油，胡椒粉，辣椒醬，翻炒到豬耳朵上色均勻，然后倒入半碗水，蓋上蓋子，燜上個(gè)五分鐘，然后就放入青椒一起爆炒。

3、抄個(gè)2分鐘就可以放入鹽，炒均勻就可以出鍋開吃了！