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營(yíng)養(yǎng)和顏值兼?zhèn)?，明兒的早餐就它了?/span>

做 / 法

- 1 -

紅棗洗凈去核，切成小丁。

如果家里有料理機(jī)的話，把棗肉打成細(xì)膩的棗泥，成品的口感和顏值會(huì)更高。

- 2 -

湯鍋中倒入110g牛奶，把30g紅糖拌入。

牛奶的加入可以增加奶香味，也可以換成配方奶或者清水。紅糖可以根據(jù)個(gè)人口味和寶寶年齡調(diào)整分量，或者換成細(xì)砂糖等。

- 3 -

小火煮至紅糖徹底融化后盛出，放至溫?zé)帷?/p>

- 4 -

把200g中筋面粉（普通面粉）拌入棗丁里。

- 5 -

放至溫?zé)岬募t糖牛奶中倒入3g酵母，充分拌勻。

注意液體的溫度不能超過(guò)35攝氏度，如果太高溫會(huì)破壞酵母的活性，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

- 6 -

接著分次倒入面粉里，邊倒入邊將面粉攪拌至絮狀。

注意不同牌子面粉的吸水性不一樣，不要將液體一次性倒入，分次少量加，邊加邊觀察面粉的狀態(tài)，拌好的面絮不會(huì)有干粉，也不會(huì)太濕黏的狀態(tài)是最合適的。

- 7 -

接著手揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵至兩倍大。

天氣較冷時(shí)，可以放在溫暖密閉的空間里，加快發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)，輕輕扒開(kāi)是可以看到蜂窩狀的組織的。

- 8 -

把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓排氣。

- 9 -

切成30g左右一份的小劑子。

- 10 -

逐個(gè)搓圓成圓球狀。

- 11 -

放入蒸屜中，蓋上蓋子靜置醒發(fā)20分鐘。

注意這里不需要開(kāi)火，放入密閉空間讓面團(tuán)重新適應(yīng)新的面筋組織，出來(lái)的口感會(huì)更加喧軟。

- 12 -

醒好的面團(tuán)在腦袋處剪出十字。

- 13 -

開(kāi)火，水開(kāi)后大火繼續(xù)蒸15分鐘。

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關(guān)火后燜3分鐘，等水蒸氣回落后再揭蓋，噴香的棗香饅頭就做好咯~

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，兩周內(nèi)吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍起來(lái)，兩周內(nèi)吃完。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換

捋起袖子，操起菜刀

沒(méi)事就翻起厚厚的《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》

現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的

還結(jié)識(shí)了身邊好多好多像我一樣

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