莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分一道“蜜豆卷”的美食做法。進(jìn)入三月，春天的腳步越來越近。最近這幾天，很多人都利用節(jié)假日開始了踏青，而且一日三餐也主要以春季的新鮮蔬菜為主。說實(shí)話，每年春季是人們吃野菜和新鮮蔬菜的最佳季節(jié)，一年四季如果抓不住春季多吃上幾次新鮮的野菜，那一定會(huì)讓你后悔莫及。
不過，在今天這個(gè)春暖花開的日子里，我要給大家推薦一道春季最好吃的主食，這道美食就是“蜜豆卷”。很多人以為紅豆卷在冬季吃最好，其實(shí)不然，蜜豆卷最好的季節(jié)就是春季，為什么這樣說呢？因?yàn)榇杭拘迈r蔬菜多，如果搭配上蜜豆卷這道主食來吃的話，那么會(huì)對身體更加有益。此外，紅豆卷也可以被當(dāng)作一種小零食， 每次做的時(shí)候多做一些，想吃的時(shí)候就拿出來吃上幾個(gè)，又解饞又好吃，尤其對于嘴饞的孩子們來說，更是一道特別解饞的美食。
我家午餐早餐主食大多數(shù)時(shí)間都會(huì)以饅頭、餅或者花卷等為主，午餐則以面條為主，有時(shí)人家里甚至一天至少兩頓都會(huì)有面食，而且面食的花樣還特別多，昨天兒子說想吃我做的蜜豆卷了，今天就安排上了，之前給他們做的蜜豆卷都是蒸的，今天用烤箱烤出來的，沒想到顏值口感味道很受孩子們的喜愛，滿滿都是料，特好吃，有著面包般的口感，操作起來更簡單。面食新做法，大刀一揮就是20個(gè)，比饅頭還香，比面包簡單，好吃！很多人做蜜豆卷都用“蒸”的烹飪方式。當(dāng)然這也不錯(cuò)。不過，現(xiàn)在家家戶戶都有烤箱，與其用“蒸”這種方式，倒不如用“烤”這種方式?？境鰜淼拿鄱咕砦兜栏?，口感更脆，大人孩子都喜歡吃。現(xiàn)在，我把這道“蜜豆卷”的美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛！
▎蜜豆卷 ▎
面粉 / 牛奶 / 蜜豆 / 酵母 / 黃油
1、高筋面粉500克，倒入盆中加入4克酵母，少許白糖攪拌均勻，加入加入適量牛奶，邊加邊用筷子攪拌，面粉成面絮狀，和成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)，接著把一小塊黃油一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán) ，面團(tuán)要多揉搓出筋。
2、揉好后的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，2個(gè)小時(shí)以后扒開面團(tuán)，可以看到面團(tuán)里面全是蜂窩眼， 面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。
3、這是我上次買的蜜豆，今天就用上了，大家可以用紅豆做，紅豆顆粒比蜜豆小點(diǎn)，卷的時(shí)候更好操作。
4、從盆里取出面團(tuán)，揉面排氣，分成3個(gè)面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成長方形面片，上面均勻鋪上適量的蜜豆。
5、從從下往上慢慢卷起，整個(gè)餅卷成了一個(gè)卷，再切成大小均勻的段，蓋上保鮮膜，放案板上2次醒發(fā)20分鐘。
6、發(fā)酵至差不多了，烤盤上鋪上油紙，把蜜豆卷擺放好，刷一層雞蛋液，最好再撒少許白芝麻。
7、烤箱預(yù)熱，上下火180度，烤制15分鐘，美味的烤紅蜜豆卷就做好了，不同的烤箱溫度也存在差異，烤的時(shí)候還是要多觀察，依據(jù)情況調(diào)整溫度。
8、真的是挺好吃的，喜歡吃面食的親們一定要試試，做法簡單易學(xué)，想做失敗都難，家里的小孩子會(huì)非常喜歡吃的！
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