在事業(yè)單位考試中，科技常識的考點在很多時候容易被大家忽略掉，但是我們不能否認這是一部分的重要性，在眾多科技常識中大家可能熟知人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物(糖類)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽(礦物質(zhì))，但是這六種中，哪些是能夠在人體新陳代謝后產(chǎn)生能量大家又是否知道呢?讓我們一起來看一看吧。
一、產(chǎn)能營養(yǎng)素
營養(yǎng)是供給人類用于修補舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)素。在人體所需的六大營養(yǎng)素中，負責(zé)供能的營養(yǎng)物質(zhì)也叫“熱源質(zhì)”，是指在人每天攝取的所有營養(yǎng)素中，在體內(nèi)可以產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素，在營養(yǎng)學(xué)上稱之為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”，包括碳水化合物(糖類)、油脂(脂肪)和蛋白質(zhì)三類。
二、碳水化合物
碳水化合物，也即糖類，是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，一般說來，機體所需能量的50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。鑒于我們每天都在思考很多東西，所以其實你可以想象，我們的大腦每天都會消耗很多能量，而這些能量完全來源于碳水化合物，在通常情況下大腦消耗的能量均來自碳水化合物的有氧的條件下氧化，因而你會發(fā)現(xiàn)我們的大腦對缺氧一事非常敏感，腦組織缺氧很容易造成不可逆的腦損傷。另外，腦組織細胞貯存的糖原又極少，代謝消耗的碳水化合物主要來自血糖，所以腦功能對血糖水平有很大的依賴性，所以除了作為考點掌握，大家在日常生活中也要注意自己的血糖含量。當(dāng)然這并不意味著我們可以大量攝入糖分，大家要注意，當(dāng)膳食中碳水化合物過多時，就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于身體內(nèi)，使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病如高血脂、糖尿病等。為了減肥和健康，小伙伴們一定要選擇健康的碳水化合物食物才行 。
三、油脂
油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是同等量蛋白質(zhì)或碳水化合物供能量的2倍。在正常情況下，人體所消耗的能源物質(zhì)中有40%～50%來自體內(nèi)的脂肪，其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉(zhuǎn)化成的脂肪。脂肪對人體有很多用處，比如保溫、保護關(guān)節(jié)，在短期饑餓情況下，體內(nèi)的脂肪還能供給能量。所以大家會發(fā)現(xiàn)一個事實，就是胖子貌似比瘦子更抗餓也更禁凍一些，這都是脂肪的作用。我們?nèi)粘Ｋ鶖z入的大多數(shù)天然食物中都含有脂肪，主要分為動物性脂肪和植物脂肪。一般來說，動物脂肪含飽和脂肪酸多，植物脂肪含不飽和脂肪酸多，營養(yǎng)學(xué)界一般認為飽和脂肪酸更易導(dǎo)致動脈硬化，這也可以給大家一些小啟示，炒菜多用植物油喲!
四、蛋白質(zhì)
如果把人體當(dāng)作一座建筑物，那么蛋白質(zhì)就是構(gòu)成這座大廈的建筑材料。人體的重要組成成分，比如血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。人的生長發(fā)育、細胞更新、身體損傷的修復(fù)離不開蛋白質(zhì)。在某些特殊情況下，當(dāng)人體所需的供能物質(zhì)被大量消耗或長期不能進食的時候，蛋白質(zhì)還可以轉(zhuǎn)變成糖和脂肪，作為備用能量。在人體執(zhí)行抵抗疾病、向器官組織運輸血液中的氧等生理功能時，蛋白質(zhì)也扮演重要角色?？偠灾鄙俚鞍踪|(zhì)會讓人體的代謝率下降，體質(zhì)較弱而且很容易生病。蛋白質(zhì)的食物來源主要有動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)，相對來說，動物蛋白質(zhì)的質(zhì)量要好于植物蛋白質(zhì)。所以，為了減肥一味吃素食是不行的，這會減少很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，適當(dāng)吃些葷食還是可以的。
通過對產(chǎn)能營養(yǎng)素的介紹，大家對這一部分知識的了解是不是更深入了呢?事業(yè)單位考試中的科技常識還有很多，咱們可以下一篇接著聊一聊。
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