花友們應(yīng)該都聽說過“五谷雜糧”，這里面的五谷是指哪些呢？其實(shí)就是稻谷、玉米、薯類、麥子、大豆，一般也習(xí)慣將一些面粉和米以往的糧食叫做“雜糧”，如今的五谷一般是糧食的統(tǒng)稱。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《孟子滕文公》里也有記載到五谷。
在古代的時(shí)候，并不是五谷，而是六谷，分別指：稻、黍、稷、粱、麥、菰，前面的五谷都是常見的，但是最后一種多出來的“菰”，許多花友就不知道了，這到底是什么呢？為什么如今被舍棄了？
其實(shí)它也是一種很有名的農(nóng)作物，也可以說是糧食作物，它在古代時(shí)，古人還是很重視它的，甚至有了“米中之王”的美譽(yù)，據(jù)資料記載，這種植物的種植歷史可以追溯到3000多年前。
菰能夠結(jié)出來一種籽，這樣的籽被稱為“菰米”，也有古人會(huì)叫它“雕胡米”，和我們常見的稻米不同，它的這種米比較細(xì)長(zhǎng)，甚至?xí)?，顏色就更為奇怪了，是黑褐色的，雖然看著有點(diǎn)丑，被古人視為美味，有時(shí)候還帶有一點(diǎn)點(diǎn)香氣，到了漢代，它的地位就上升了。等唐代的時(shí)候，它甚至被大量種植。
李白在詩句里面也提到過這種菰米，它寫到：“跪進(jìn)雕胡飯，月光明素盤”，這是什么意思呢？也就是房主荀媼給我端來菰米飯，盛滿像月光一樣皎潔的素盤。由此可見，當(dāng)時(shí)的這種菰米應(yīng)該也有不少。雖然菰米普遍比較好吃，但人們?cè)絹碓讲幌朐耘嗨?，因?yàn)樵隈Z化的過程中，各種方面綜合考量，也不如水稻和小麥，它的產(chǎn)量很低，由于常年收獲少被舍棄。
據(jù)記載，一畝菰米的產(chǎn)量甚至只有30公斤左右，這點(diǎn)產(chǎn)量肯定是不行的，我們所種植的農(nóng)作物不僅質(zhì)量要好，產(chǎn)量也要高，所以菰米就成不了一種合格的糧食作物。
不過，它如今也是一種珍貴的植物，當(dāng)菰米有了黑穗病后，植株就會(huì)病態(tài)生長(zhǎng)了，在它的莖部膨大成紡錘狀，這時(shí)候看起來相當(dāng)奇特?；ㄓ褌兛刹灰鲆曀@可以是一種美味的蔬菜，也有一個(gè)名稱，叫做“茭白”，在民間它還有很多別稱，有花友會(huì)叫它茭筍、高筍等。
實(shí)際上在唐朝的時(shí)候，農(nóng)民在種植菰的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)到植株上的這些膨大的部分，它們不僅可以食用，還很美味，不過當(dāng)這種糧食作物有了這個(gè)病，就很難有菰米了。到了宋代和明代，由于氣候發(fā)生了比較大的改變，菰這種糧食植物就慢慢被舍棄了，而它所產(chǎn)生的茭白也被忽視。
那茭白到底是什么東西呢？其實(shí)就是菰病變的莖部，如今也有人工栽培的菰，但不是為了采收它的菰米，而是為了讓菰感染到黑穗病，從而長(zhǎng)出來一些“茭白”，這樣的茭白就是一種很有價(jià)值的蔬菜了，也是水生蔬菜，許多花友甚至還見過它，如今珍貴。
為了能夠采收到更多的茭白，農(nóng)民們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果，從而來繁殖這種蔬菜，據(jù)資料記載，它也可以入藥。在世界上有許多地區(qū)，將它作為一種蔬菜來栽培，如今茭白在長(zhǎng)江流域一帶就有不少，它適合在淡水里生長(zhǎng)和繁殖。它的莖可以分為地上莖和地下莖，仔細(xì)觀察它的地下莖會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些地下莖是“短縮狀”，地下莖為匍匐莖。茭白還有一些特點(diǎn)，看起來是肥嫩的。
如今也是茭白的采收季節(jié)，不知道花友們有沒有見過它嗎？
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