菠蘿飯
原料：菠蘿1個(gè)，剩米飯2碗
配料：雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，豌豆50g，蝦仁10個(gè)，小蔥1棵，橄欖油1湯匙，鹽適量
過(guò)程：
1.菠蘿用水洗凈然后擦干，然后對(duì)半切開(kāi)。
2.然后用刀和勺子把菠蘿肉挖出來(lái)。
3.菠蘿肉切成小塊，雞蛋打散，蝦仁切成小塊，胡蘿卜切成丁，小蔥切碎。
4.鍋?zhàn)訜裏?，倒入橄欖油和雞蛋液，雞蛋炒熟后弄成小塊，盛出待用。
5.再放入蔥末，利用鍋底余油炒香。
6.放入蝦仁，中火炒至蝦仁變色。
7.放入豌豆和胡蘿卜丁，炒至豌豆表面稍微起皺。
8.放入米飯和雞蛋，翻炒至米飯松散。
9.將之前切好的菠蘿塊放入鍋中。
10.加鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。
11.將炒好的飯裝入之菠蘿中就可以啦。
溫馨提示：
1.菠蘿最好是選擇外形短粗的。
2.菠蘿的外邊和葉子一定要用水沖洗干凈。
3.挖菠蘿的時(shí)候用刀現(xiàn)將中間的大塊菠蘿肉挖出來(lái)，然后再用勺子將周?chē)牟ぬ}肉挖出來(lái)。勺子要用薄薄的那種，這樣才順手。
4.炒飯的配料不拘于這里用到的，可以根據(jù)自己的口味做增減，比如可以添加些葡萄干，腰果等。
5.炒飯盡量不要加生抽，即使加的話也要盡量少加，否則做出來(lái)的菠蘿飯顏色不好。
6.米飯要用隔夜的米飯，如果沒(méi)有隔夜的米飯，將新煮好的飯放冰箱凍硬之后再炒也是可以的。
