旅行中的茶——品茶，從杭州開始 漫游全國各地， 要問何處素有“人間天堂”的美譽(yù)？當(dāng)屬江浙蘇杭之地。我們這期的“茶旅”便從杭州這婉轉(zhuǎn)的江南水鄉(xiāng)啟程吧！ 提起杭州，永遠(yuǎn)繞不開的便是西湖，“天下西湖三十六，就中最美是杭州”，太多的故事在杭州西湖這里發(fā)生。 無論是許仙白娘子這對神仙眷侶的愛情，還是蘇軾這老饕首創(chuàng)東坡肉的趣聞，至今都為人津津樂道。更別提歷代文人贊頌它的詩詞有多少，單一句“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，在當(dāng)時便將杭州西湖的名聲打響全國。 現(xiàn)如今西湖這名聲早已享譽(yù)全球，就算只看著一元錢紙幣上的“三潭印月”也會令人產(chǎn)生向往之情。 當(dāng)然，西湖的魅力，不單單在于它有驚世美景，更在于它有絕世好茶——西湖龍井。 杭州作為全國最宜居的城市之一，不僅用它溫和的氣候滋養(yǎng)了一代又一代的杭州人民，還孕育了一批又一批清新的龍井茶葉。 龍井作為御前貢品的歷史已有兩百多年，而這樣低調(diào)淡雅的茶葉為何會被挖掘并成為貢茶，這其中隱含了一個帶有傳奇色彩的民間故事。 傳說乾隆皇帝下江南的時候，微服私訪來到杭州市龍井村獅峰山下的胡公廟前，這里種有十八棵茶樹，而當(dāng)時正值茶樹冒新芽的時節(jié)，乾隆一時興起便也學(xué)著采茶女的模樣采起茶來——忽聞一太監(jiān)來報，太后身患急癥，作為有名的大孝子，乾隆只得立馬動身回京。 乾隆到京后，了解到太后的病其實并無大礙，只是肝火上升、胃中不適。不過太后見到乾隆后，一時間聞得一陣撲鼻清香，原來是乾隆的袋中所采茶葉的氣味，在幾日的跋涉中茶葉已經(jīng)干燥，散發(fā)出陣陣飄香。太后心生好奇，便命人將茶泡好奉上，入口后果然清爽，飲后神清氣爽，就連多日的胃腸不適之癥也一并消失了。 龍顏大悅的乾隆，便將龍井村胡公廟前的這十八棵茶樹，封為御茶，每年采摘的茶葉，專供太后品嘗，“龍井茶”之名，也從此名聞天下了。 作為綠茶，龍井茶鮮爽甘醇。但想品嘗到這滋味可不容易，唯有“趕時間”才能喝到如此鮮亮的茶湯。對于龍井茶，茶農(nóng)常說“早采三天是個寶，遲采三天變成草?！庇纱丝芍埦柙诓烧獣r便要與時間賽跑。 其中清明與谷雨時節(jié)前采摘的茶葉被分別稱為“明前茶”與“雨前茶”，屬于西湖龍井中最優(yōu)質(zhì)的茶葉。因為在這個時期內(nèi)所采摘的茶葉最為鮮嫩，而采摘時必須遵循“一旗一槍”的標(biāo)準(zhǔn)，也就是一芽一葉地分批次盡早采摘。 在緊鑼密鼓地采摘之后，便要趕工對新鮮茶葉進(jìn)行殺青、炒制等工序處理，抓緊將茶葉的鮮味鎖住。 好茶還要配好水。一句俗語說得好：“七分水，三分茶?！痹诤贾荩s早的話時?？梢钥匆娫S多市民以及旅客前往虎跑泉接頂好的泡茶泉水。 清冽甘甜的虎跑泉水帶有自然的生命力，而其中所蘊(yùn)含的微量元素和氣韻與炒制完成的茶葉在沖泡過程中相互交融，這才造就了一杯意蘊(yùn)悠長的茶湯。所以在今日才會將茶稱為高級飲品。 茶于杭州是不可或缺的，從奔赴虎跑泉打泉水更是可見對茶的講究。茶是百姓的朋友，更是一種生活方式。品茶，從杭州開始。 響品有約，讓天下沒有打不開的局面！
一杯茶
一場心與心的融合
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