一、草莓的芽
草莓的芽可以分為頂芽和腋芽。
頂芽著生于新莖的尖端，向上長(zhǎng)出葉片和延伸新莖。頂芽在夏季結(jié)果后進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期；秋季隨著溫度的下降，日照的縮短，開始形成混合花芽，叫頂花芽。第二年混合花芽萌發(fā)，先抽生新莖，在新莖長(zhǎng)出3～4片葉后，即抽出花序。
腋芽著生在新莖葉腋里，也叫側(cè)芽。腋芽具有早熟性，在開花結(jié)果期可以萌發(fā)成新莖分枝，形成新莖苗。夏季，新莖上的腋芽萌發(fā)抽生匍匐莖。秋末，新莖上的腋芽不再萌發(fā)匍匐莖，有的可以形成側(cè)生混合花芽，叫側(cè)花芽，第二年抽生花序。未萌發(fā)的腋芽，有的成為潛伏芽，當(dāng)植株頂芽受損傷時(shí)可以萌發(fā)，使植株得以繼續(xù)生存。
二、草莓的葉
草莓的葉為三出復(fù)葉，葉柄細(xì)長(zhǎng)，一般為10～25厘米，葉柄上多生茸毛，葉柄基部與新莖相連的部分有對(duì)生的2片托葉，有些品種葉柄中下部有2個(gè)耳葉，葉柄頂部著生了3個(gè)小葉，兩邊小葉對(duì)稱，中間小葉形狀規(guī)則，有圓形（長(zhǎng)度與寬度基本相等）、橢圓形（長(zhǎng)度比寬度大）、長(zhǎng)橢圓形（長(zhǎng)度明顯能大于寬度）、菱形（葉邊緣中部有明顯的角，尖部葉緣直）等形狀，顏色由黃綠到藍(lán)綠，葉邊緣有鋸齒。一般從坐果到采果前，葉片的形狀是比較典型的，能夠充分反映出其品種的特性。
草莓的葉片呈螺旋狀排列在節(jié)間極短的新莖上。新葉開始由3片卷疊在一起。一般情況下，一年可以長(zhǎng)出20～30個(gè)復(fù)片新葉。在氣溫高達(dá)20攝氏度的條件時(shí)，大約每隔8～10天即可長(zhǎng)出一片新葉，每葉展開后約2周可達(dá)成齡葉，約30天可達(dá)到最大葉面積，其壽命平均60～80天。其中，有效葉齡30～60天。秋季長(zhǎng)出的葉片有些壽命可以維持在200天左右。生長(zhǎng)期間，每株草莓有6～8片功能葉，從心葉向外數(shù)到第三至第五片葉光合效率最高。第七以外的葉，葉齡超過60天，光和效率明顯下降。在生產(chǎn)上，在開花結(jié)果期要維持一定數(shù)量的功能葉。
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