以往大家出去玩，通常會(huì)問“等會(huì)想吃什么？”這句話，現(xiàn)在已經(jīng)被“想喝什么？”給取代——因?yàn)槟滩?，已成為主力消費(fèi)族群的生活習(xí)慣之一。因此，很多人也萌生了開奶茶店的想法。
通常，大部分人很容易立刻切入到執(zhí)行層，“別管三七二十一，干了再說！”其實(shí)不是這樣，你應(yīng)該先問問自己：你需要做什么準(zhǔn)備？從哪些方面開始？我要開的店是否有區(qū)別與別家的優(yōu)勢(shì)？
用戶畫像
一般來說，市場(chǎng)規(guī)模=人數(shù)x客單價(jià)x消費(fèi)頻次
市場(chǎng)規(guī)模再大，也不全是你的收入，你只能服務(wù)其中一部分人群，這就要確定你的目標(biāo)群體的畫像，可以用以下四個(gè)標(biāo)簽做淺層分析：
身份標(biāo)簽：你面向的人群的主要身份標(biāo)簽是什么？學(xué)生？白領(lǐng)？泛大眾？
觸點(diǎn)標(biāo)簽：他們的活動(dòng)半徑是多少？飲食習(xí)慣是什么樣的？我要在哪兒找到他們？
需求標(biāo)簽：他們喜歡什么口味的茶飲？是滋味濃郁的？還是清淡的？喜歡茶感重的？還是偏甜的？
能力標(biāo)簽：他們的消費(fèi)能力如何，愿意花多少錢買一杯茶飲？
你的定位
根據(jù)你的用戶畫像，從而進(jìn)行產(chǎn)品定位：
1、做競(jìng)品分析
在你周邊有多少家茶飲店、每家規(guī)模多少、店面裝潢風(fēng)格、他們的招牌茶飲是什么、價(jià)格高低、生意怎么樣……盡可能多面詳細(xì)調(diào)查，讓你更深入地了解你所選擇區(qū)域的消費(fèi)情況。
2、打造自己的產(chǎn)品
任何裝修風(fēng)格都可以輕易的復(fù)制，獨(dú)一無二的產(chǎn)品特性才是決定你成敗的關(guān)鍵，即成功的基因基于產(chǎn)品。
好產(chǎn)品不是用特別高價(jià)的原料；也不是透過情懷或包裝，賣出更高價(jià)格的產(chǎn)品。
研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，相比毛利率和價(jià)格等因素，第一是要更強(qiáng)調(diào)如何做出好的口味和口感，然后再去解決技術(shù)和成本問題。
“好喝的茶飲”這個(gè)概念，很多人可能會(huì)說聽起來十分抽象；對(duì)產(chǎn)品打磨，要有“結(jié)構(gòu)化”的認(rèn)知，才能調(diào)制出最佳的產(chǎn)品。
把產(chǎn)品打磨方式條例化后，可以看出：除了茶底、奶兩種的比例控制外，再乘上這么多種配料，就可以產(chǎn)生幾千種的變化組合。
所以，光是產(chǎn)品打磨就能衍生出許多優(yōu)勢(shì)，除了讓顧客有豐富的新鮮感之外，主要還是在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生差異化、讓消費(fèi)者產(chǎn)生口味依賴、幫助品牌建立第一印象。
推廣傳播
如何將你用戶群體吸引過來，則需要進(jìn)行相應(yīng)的推廣傳播。
1、開業(yè)期間
（1）發(fā)傳單
雖然發(fā)傳單是一項(xiàng)非常傳統(tǒng)的宣傳方式，但如何發(fā)傳單才能引起最大的注意則需要考慮很多細(xì)節(jié)。
·What 傳單怎么設(shè)計(jì)？
·Where 傳單在哪里分發(fā)？
·When 什么時(shí)間段分發(fā)？
·Who 什么人來發(fā)傳單轉(zhuǎn)化更高？
·Why 什么話術(shù)讓人接傳單？
（2）商家合作
開業(yè)前期的選址，商家調(diào)研就很好解決這個(gè)問題。
了解附近有哪些商鋪，哪些商鋪有合作的可行性，然后再與這些商鋪制定合作策略，例如：與附近的飯店合作，讓飯店發(fā)放優(yōu)惠券，也作為飯店的福利活動(dòng)。
這樣就有很大的機(jī)會(huì)引起飯后消費(fèi)高峰，達(dá)到排隊(duì)搶購(gòu)現(xiàn)象。
（3）朋友圈宣傳
在朋友圈進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)，消費(fèi)者轉(zhuǎn)發(fā)優(yōu)惠活動(dòng)，集贊達(dá)到指定的數(shù)量可免費(fèi)獲得飲品等。
2、打折活動(dòng)
打折是再常見不過的優(yōu)惠手段，但是如何打得高明有趣，還真需要?jiǎng)狱c(diǎn)腦筋。
否則動(dòng)輒就“XX大酬賓，五六七八折”？就會(huì)產(chǎn)生廉價(jià)之感，消費(fèi)者也不會(huì)把優(yōu)惠放在心上。
（1）打5折與加1元換購(gòu)有何不同
打折活動(dòng)時(shí)可選擇以招牌產(chǎn)品作為主打，迅速增加招牌產(chǎn)品的流量，在最短的時(shí)間內(nèi)宣傳最優(yōu)秀的產(chǎn)品。其次，要注意優(yōu)惠策略，如打出“活動(dòng)期間五折優(yōu)惠”的活動(dòng)，就很容易使消費(fèi)者著眼于產(chǎn)品八折優(yōu)惠后的價(jià)格，后面的價(jià)格就很難守得住。
“加1元多1杯”，比起打折，“1元買招牌茶飲”，這個(gè)噱頭更大，更吸引眼球，同時(shí)突出原來的價(jià)格，活動(dòng)結(jié)束后，大家心里也有個(gè)底。
（2）找一個(gè)切入點(diǎn)，給活動(dòng)一個(gè)有意義的理由
打折，由頭最重要?？山韫?jié)日，策劃相應(yīng)主題的有參與性的活動(dòng)，設(shè)計(jì)一些小門檻，要讓顧客感覺，這折扣是我憑我的“努力”得到的，還好玩有趣。
如情人節(jié)期間，只要出示情侶照片就可以享受優(yōu)惠；圣誕節(jié)期間，只要穿紅色衣服來店消費(fèi)就可享受優(yōu)惠等。
茶飲市場(chǎng)進(jìn)入深耕階段，現(xiàn)在拼的是好產(chǎn)品和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，沉下心腳踏實(shí)地做好基本功，店鋪才能持久性地經(jīng)營(yíng)下去！
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