外出旅行，除了看風(fēng)景，最重要的當(dāng)然嘗美食了。每個(gè)地方都有自己的特色美食，例如北京烤鴨、蘭州牛肉拉面、武漢熱干面、天津狗不理包子等等。這些特色美食外地游客不一定吃得慣，但不管怎樣，都會嘗一嘗。畢竟在某種程度上，美食也是一種源遠(yuǎn)流長的文化。
在古都西安，特色美食也不少。羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃等等，相信但凡來過西安的朋友也都嘗過。這兩天，小漁有個(gè)南方朋友來西安旅游，卻被一種特色美食搞暈了頭。
事情是這樣的，朋友住在回民街附近，一則這里民宿客棧眾多，價(jià)格便宜；二則交通比較方便，去機(jī)場、高鐵站，到幾個(gè)大景點(diǎn)都有直達(dá)車；第三當(dāng)然就是因?yàn)檫@是西安最著名的美食一條街了，來西安旅游必須打卡之地。
住在回民街附近，美食當(dāng)然少不了。作為西安人，小漁自然也給朋友“叮囑”：北院門逛一逛就可以，地道美食都藏在那些犄角旮旯的小巷子里。
因?yàn)榕笥炎≡诜簧希泻脦准液苡忻麣獾娜馔韬睖?。小漁就推薦朋友早餐可以嘗一嘗，并告訴她：要一個(gè)干餅，把餅掰開了泡在胡辣湯里吃。沒想到第二天見面的時(shí)候，朋友告訴我胡辣湯沒有餅，還問我：為什么西安的特色美食，名字卻是“河南”的！原來朋友早上吃的是民宿樓下的河南胡辣湯，而不是西安肉丸胡辣湯。
也許外地游客，都經(jīng)歷了小漁朋友的“困惑”吧，今天小漁就和大家聊聊西安胡辣湯的故事！
其實(shí)，作為西安特色的早餐（這幾年漸漸發(fā)展為午餐、晚餐了）之一，胡辣湯一直頗受歡迎，小漁也是它的擁躉之一。
在西安，胡辣湯分為兩大“流派”:一個(gè)是西安肉丸胡辣湯；一個(gè)是河南胡辣湯。西安胡辣湯中有肉丸，此外土豆、菜花等蔬菜；河南胡辣湯里是肉丁，此外是海帶、粉條、豆腐皮等。西安肉丸胡辣湯搭配的干餅或者牛肉夾饃；河南胡辣湯則搭配小油條、水煎包等。
肉丸胡辣湯起源于西安，在老西安人眼里，正宗的肉丸胡辣湯是坊上的清真食品。它的起源說法頗多，但總體背景是自漢唐以來，古都西安逐步形成以漢為主、多民族聚居的國際大都市。當(dāng)時(shí)以西安的西大街為主線，形成了回民聚集區(qū)。唐朝的時(shí)候胡辣湯的主要配料胡椒傳入長安，由此歷經(jīng)數(shù)代改良，漸漸演化成今天的特色美食 。
而河南胡辣湯，則是上個(gè)世紀(jì)三四十年代，由河南移民傳入西安的。歷經(jīng)數(shù)十年，河南胡辣湯也發(fā)展成為胡辣湯的兩大流派之一，喜歡的人也非常多。
后來，小漁又專門帶著朋友吃嘗了肉丸胡辣湯。她對于西安胡辣湯的兩大“流派”都很喜歡，覺得各有千秋。那么，你來西安旅游的時(shí)候，吃過胡辣湯嗎？你更喜歡哪一種呢？
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