「寧可食無肉,不可飯無湯」
中國人喜歡喝湯,尤其是廣東人,老火靚湯是必不可少的。都知道,煲湯離不開「肉」,但在廣東就有這樣一位婆婆煲了幾十年的湯,從來不放肉!卻比肉湯還好喝!健康滋養(yǎng)還瘦身,趕緊學起來!
材料:藕一節(jié)、胡蘿卜一根、香菇、花生、紅棗、姜3~4片、鹽
做法:先把藕、香菇、花生、紅棗、姜片放進適量水里,等火開了小火熬煮半個小時左右,再放入胡蘿卜繼續(xù)小火煲20分鐘左右放鹽。此湯味道鮮美,補氣養(yǎng)血,是冬季滋補佳品。
材料:山藥300克,香菇、胡蘿卜、木耳菜各100克、鹽、香油
做法:山藥和香菇先放入水中煮,火開了再放入胡蘿卜煮十分鐘左右,最后放入木耳菜和鹽以及香油??稍鰪娒庖吡?,輔助改善高血糖、高血壓。
材料:節(jié)瓜1個、紅蘿卜1個、栗子2兩、冬菇5個、花生1兩、姜、鹽
做法:花生和栗子提前用水泡好,然后把栗子對半切開。水燒開,把準備的6種材料全部倒入沸水中,大火煮開10分鐘左右,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮40分鐘左右,因為紅蘿卜、冬菇和節(jié)瓜本身的甜,所以湯不放任何調(diào)料都很清甜。多喝能補腎養(yǎng)顏。
材料:竹笙10條、冬菇8個、金針菇一把、姜、鹽
做法:竹笙出水切段,金針出水,冬菇浸軟,水滾后下材料, 用慢火煲45分鐘, 加鹽即可。此湯能助消化、助睡眠。
材料:木瓜1斤、花生2兩、腐竹3條、眉豆2兩、冬菇10個、陳皮1塊、鹽
做法:眉豆提前2小時泡開,之后把腐竹之外的所有食材全部入水熬煮,大火滾開10分鐘之后小火再熬煮30分鐘左右,放入切好的腐竹段小火熬煮20分鐘,最后加鹽。能清腸熱,明目養(yǎng)顏。
材料:玉竹15克、沙參15克、西洋參10克、黃豆2兩、陳皮1塊、鹽
做法:將材料洗凈,水滾后下,用慢火煲1小時,加鹽即成。本湯可去熱氣、止熱咳平燥、潤肺化痰。
材料:猴頭菇2個、冬菇5個、淮山1兩、花生1兩、核桃1兩、蜜棗2個
做法:先將猴頭菇用清水洗凈,再放入盆內(nèi),加入沸水上籠蒸1個小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩。然后把其他材料一起煲1個小時左右。胃不好人群喝此湯可養(yǎng)胃、補虛。
材料:椰肉1個、山藥1段,南北杏1兩,蜜棗2個、雪耳、參須少許
做法:雪耳、參須提前1小時用清水泡開,加入其他材料一起大火煮開20分鐘再小火煲1個小時左右。平順心氣、潤肺。
材料:玉米1個、薏仁2兩、竹筍、黃牛肝菌、百葉結(jié)適量、冬瓜3塊
做法:薏米、百葉結(jié)提前半小時用清水泡開,黃牛肝菌提前30分鐘用溫水泡開洗凈,然后把玉米和竹筍切段,冬瓜切塊,大火煮開20分鐘,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘。健脾胃、消水腫、祛風濕。
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