菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板?，F(xiàn)在市場(chǎng)上菜板的種類(lèi)有很多，有木質(zhì)的、塑料的、不銹鋼的等等。目前比較常用的一種就是柳木菜板。
對(duì)于剛買(mǎi)回的柳木菜板，在使用前一定要將其先用開(kāi)水燙，把那層蠟洗掉。然后再用濃鹽水浸泡一天（濃鹽水就是把水燒開(kāi)，趁熱加鹽，加到不再溶化為止）。
再燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面，靜置一會(huì)兒，再涂，多涂幾次。等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了。
柳木菜板木質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)密，質(zhì)軟，且具有精細(xì)均勻的紋理，除此之外它的密度高、韌性強(qiáng)、使用起來(lái)很牢固。為了更好的養(yǎng)護(hù)柳木菜板，使用之前一定要注意做好上面的保養(yǎng)工作。
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