雞餡香湯面
配料:
雞肉300克（我用的是笨雞上剔下來的連皮肉,也可以用買來的雞腿剔下來的肉）、香菇2大朵（如果用干香菇用3~4朵泡發(fā)）、新鮮濕面條8兩、小蔥40克、味極鮮醬油40克、胡椒粉2克、生姜2~3片、鹽5克、食用油20克（最好用豬油）
烹飪步驟:
1.一只笨雞用刀將雞胸和雞腿等肉厚的地方的肉連皮剔下來，也可以用買來的現(xiàn)成的雞腿剃肉，不要單用買來的雞胸肉，沒有皮而且肉質(zhì)發(fā)柴；
2.將剔下來的雞肉切成指甲狀大小的肉片；
3.將香菇切成碎丁，蔥切成末、生姜切成細(xì)細(xì)的姜蓉；
4.將切好的肉片和香菇、蔥末、姜蓉都放入大碗中放入食用油、醬油、胡椒粉、鹽攪拌上勁；
5.將拌好的雞肉餡分別裝入3~4個(gè)碗中，壓平；
6.倒?jié)M雞骨或者棒骨、排骨湯，沒有高湯的可以直接加涼開水，千萬不要倒入沸水；
7.將裝好的碗放入蒸鍋中，大火燒開，中火蒸40分鐘即可關(guān)火；
8.蒸汽太重沒拍好。吃的時(shí)候?qū)⒚鏃l煮熟撈出，倒入一碗雞餡香湯，然后撒上蔥花或者香菜，在上面澆上辣椒油或者熟豬油即可，味道非常的鮮美。
牛丸茄汁湯面
配料:
牛肉丸、圣女果、方便面、香菜
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好牛肉丸（單身的朋友們可以買些火鍋用的肉丸）；
2.圣女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗凈，對半切開備用；
3.備好方便面塊；
4.肉丸、西紅柿、方便面醬料同放在一個(gè)小碗內(nèi)；
5.方便面沸水沖泡2分鐘；
6.將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鐘；
7.泡好的面中撒上香菜；
8.將牛丸茄汁倒入面中即可。
柴魚叉燒湯面
配料:
雞骨、豬骨、柴魚、面、洋蔥、白蘿卜、五花肉、蒜末、姜末、醬油、糖、胡椒、木魚、味啉、蘋果
烹飪步驟:
1.雞骨，豬骨，柴魚飛水煲1個(gè)小時(shí)；
2.加洋蔥，白蘿卜再煲1小時(shí)；
3.五花肉用蒜末姜末醬油糖胡椒腌制過夜，烤箱250度烤40分鐘左右，切片備用（拌面食用）；
4.特制醬油，木魚，糖，味啉，蘋果，白蘿卜，醬油一起熬制20分鐘，燜30分鐘，過濾即可；
5.面煮好，和醬油拌勻，加上烤好的肉；
6.加入熬好的高湯底。
雞腿肉烏冬湯面
配料:
雞腿（琵琶腿）2-3個(gè)、烏冬面、洋白菜半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、蔥姜少許、白芝麻少許、料酒少許
烹飪步驟:
1.鍋中放好涼水，放姜，料酒和雞腿；
2.水開后煮20分鐘，筷子能輕松叉進(jìn)雞腿即可；
3.起鍋前放些鹽調(diào)味；
4.待雞肉稍微涼些脫骨后切成條狀備用；
5.胡蘿卜和洋白菜切絲焯熟備用；
6.用煮雞腿的湯直接下烏冬面；
7.最后把面盛出，擺上胡蘿卜，洋白菜，蔥絲，雞肉，撒上白芝麻即可。
牛肉拌面
配料:
鮮切面400g、牛里脊200g、香蔥1把、姜、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉、醋、芝麻醬、花椒、鹽、辣椒油
烹飪步驟:
1.牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，淀粉，用手抓勻，腌制半小時(shí)；
2.芝麻醬加油調(diào)開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用；
3.鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要；
4.倒入腌好的牛肉粒翻炒；
5.直到變色出汁即可；
6.煮鍋里水開后放入面條，煮兩三個(gè)開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然后放入提前備好的溫開水里。吃時(shí)撈出，加入醬料和調(diào)料，少許香蔥。
番茄蝦仁拌面
配料:
鮮蝦150克、番茄2個(gè)、面條200克、洋蔥1/4個(gè)、蒜頭2瓣、食用油2大勺、番茄沙司2大勺、黑胡椒適量、歐芹末適量、鹽、糖
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備：鮮蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，從背部中間剖開，加少許料酒和黑胡椒腌制一下；
2.西紅柿頂部畫十字刀放入滾水中燙一下去皮，切小塊備用；
3.洋蔥切碎、大蒜切末備用；
4.將面條煮熟撈起（天熱我會(huì)過涼白開，之后瀝干水分，放少許油拌一下以防粘粘）；
5.鍋中倒油小火加熱把洋蔥、大蒜爆香；
6.放入番茄丁大火翻炒至有汁液滲出；
7.加入蝦仁繼續(xù)大火翻炒至蝦仁變色；
8.下入番茄沙司、少許鹽、糖調(diào)味并拌炒均勻，最后撒上黑胡椒和歐芹末即可。
醬油炒面
配料:
適合做炒面的面條1份、海苔粉少許、青椒1/4顆、胡蘿卜1/4支、培根1片、洋蔥1/4個(gè)、生抽1大勺、老抽1大勺、糖1/2大勺、酒2大勺、鹽1小撮、雞蛋1個(gè)
烹飪步驟:
1.青椒、胡蘿卜、洋蔥切絲，培根切小片。取一個(gè)小碗，把酒、生抽、老抽、糖、鹽都放一起調(diào)勻備用；
2.水煮開加鹽，放入面條煮3分鐘左右撈出瀝水，并拌入一些熟油備用；
3.鍋里放一勺油，油熱后放入培根，煎炒出油份；
4.倒入洋蔥絲、青椒絲和胡蘿卜絲翻炒，炒至蔬菜都斷生；
5.面條放進(jìn)去一起炒，用筷子快速撥散，然后倒入之前調(diào)好的料汁，開大火快速翻炒均勻，把醬汁都炒干就好了；
6.煎個(gè)荷包蛋。怎么煎荷包蛋好吃又好看，詳見小貼士；
7.把荷包蛋蓋面上面，撒上海苔粉就好了；
8.配個(gè)爽口的飲料，把荷包蛋的蛋液一起拌著面條大口大口吃吧。
土豆炒面
配料:
小土豆三個(gè)、五花肉200g、鮮壓雞蛋面300g、油2湯匙、蔥、姜幾片、生抽2湯匙、老抽1湯匙、八角2個(gè)、鹽少許、大蒜幾瓣
烹飪步驟:
1.土豆去皮切小塊，五花肉切小塊；
2.熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香；
3.加入土豆翻炒均勻后倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。這時(shí)另起一鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3；
4.這時(shí)加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
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