面條是我們中國(guó)人常吃的食物，相比于其他的食物，面條最為素凈?？梢砸r托任何食物，也可容納萬(wàn)千滋味。天氣這么熱，用幾分鐘給自己做上一碗的面條，吃的最為爽利。
面條是我們中國(guó)人常吃的食物，相比于其他的食物，面條最為素凈?？梢砸r托任何食物，也可容納萬(wàn)千滋味。天氣這么熱，用幾分鐘給自己做上一碗的面條，吃的最為爽利。
西紅柿面條
配料:
西紅柿一個(gè)、面粉一碗、雞蛋一個(gè)、番茄醬一勺、白糖一勺、鹽兩鹽勺
烹飪步驟:
1.面粉加一個(gè)雞蛋，加小半碗水?dāng)嚢璩尚鯛睿檬终平o他揉成面團(tuán)醒20分鐘。
2.西紅柿打十字型，放在熱水里泡，去皮，切成丁備用。
3.把面團(tuán)搟成薄薄的圓餅，來(lái)回折起來(lái)，切成你需要的寬度，用手一抖就都開(kāi)了。
4.把西紅柿炒化，加入番茄醬和白糖。
5.加一瓢水，開(kāi)鍋加鹽，下面條。待湯汁快收干一半時(shí)，面條也就好了。 撒上蔥花香菜，開(kāi)吃吧。
菜譜小貼士:
1.要想讓西紅柿湯汁味道好，一定要把西紅柿炒化。
2.西紅柿是好東西，怎么吃都好，大家也可以切片擺在面條上。
3.和面時(shí)多揉幾次能讓面條更筋道，煮面條時(shí)可以在鍋里加少許鹽。
4.西紅柿去皮，放在熱水里泡一下，一會(huì)就可以去皮了，也可以放火上烤。
北京炸醬面
配料:
五花肉80克、姜1片、黃豆醬40克、甜面醬60克、糖1勺、生抽1勺、黃瓜適量、胡蘿卜適量、香菜適量
烹飪步驟:
1.把豬肉和姜剁成碎末。黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入適量的清水把醬稀釋開(kāi)。
2.鍋中放適量油燒熱后倒入肉末煸炒出油，再放入姜末炒出香味，倒入甜面醬和黃豆醬，煮至冒泡時(shí)加入生抽和糖炒勻，改小火煮至醬汁濃稠、顏色變深時(shí)關(guān)火即可。
3.鍋中燒開(kāi)水放入面條用筷子滑散煮熟，胡蘿卜和黃瓜切絲，切香菜末，把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和香菜，再澆上醬料就可以了。
煮面條
配料:
掛面適量、豇豆適量、熟雞蛋1個(gè)、火腿腸1根、蒜1粒、蔥1棵、豬油適量、香油適量、藤椒油適量、生抽適量、醋適量、蠔油一茶勺
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好食材.蒜切碎、蔥白切小段、蔥葉切蔥花、火腿腸切片、雞蛋切開(kāi),沸水中放入豇豆煮片刻。
2.下入蔥白和面條用筷子撥散煮沸。
3.面碗內(nèi)調(diào)入蒜、蔥花、蠔油、香油、藤椒油、豬油、醬油、醋、鹽、雞精。
4.面沸后加入少許清水煮沸再加入火腿腸煮沸關(guān)火。
5.面碗中調(diào)入面湯攪拌均勻,最后挑入面條再放入火腿腸片和雞蛋就可以了。
家常面條
配料:
龍須面一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西紅柿半個(gè)、蔥葉一小段、鹵雞蛋1個(gè)、香油兩滴、生抽小半勺、鹽適量、白胡椒粉適量
烹飪步驟:
1.西紅柿洗凈切小塊，鹵蛋，水煮好的菠菜，因?yàn)椴げ死锖菟?，所以要提前煮一?/p>
2.鍋中燒水，加入西紅柿，水開(kāi)加面條
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加鹽，一品鮮醬油，白胡椒粉。菠菜和蔥切碎，加入碗里
4.鹵蛋切半
5.鍋中面條已熟，先盛入幾勺煮面條的水。再把面條夾在碗里，再加入適量的煮面條的水，拌勻，最后把鹵蛋加進(jìn)去。
彩色面條
配料:
高筋面粉適量、壓面機(jī)一臺(tái)、原汁機(jī)一臺(tái)、菠菜適量、紅蘿卜適量
烹飪步驟:
1.菠菜榨汁，切記不要加水；紅蘿卜不加水，直接榨汁
2.面粉過(guò)篩，分別加入兩種蔬菜汁，汁倒在面粉的中間，用筷子拌成如圖的面穗，用壓面機(jī)反復(fù)壓，面粉不能太濕，疊起來(lái)是不會(huì)黏住的，然后用壓面機(jī)切成粗面，細(xì)面也可以。
3.煮好后用純凈水透一下，加一點(diǎn)油，生抽。我該還加了我自制的肉醬，超好的味道哦，有不愛(ài)吃蔬菜的寶寶家庭，這樣做面條寶寶一定喜歡。
豆角蒸面條
配料:
豇豆角1斤、面條1斤、花生油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、雞精少許、香油少許、蔥適量、姜適量、干辣椒適量
烹飪步驟:
1.把面條抹少許油然后蒸二十分鐘，然后取出抖落散開(kāi)。
2.把豇豆角用熱水焯一下，然后切段，把豬肉切絲。
3.起炒鍋放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香。放入肉絲煸炒。然后放入豆角，放鹽和醬油煸炒。豆角炒熟以后把蒸好的面條放進(jìn)去拌勻就行了，如果喜歡吃軟一些的可以加點(diǎn)熱水再燜一下。攪拌均勻即可。
菜譜小貼士:
1,蒸面時(shí)面條上抓一些油，以防粘連，而且面條還勁道。
2,建議老抽和生抽都放點(diǎn)，生抽提味，老抽上色，面條顏色比較好看。
炒面條
配料:
面條300g、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜適量、蔥末適量、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材。將食材切好待用，洋蔥盡可能切細(xì)一點(diǎn)，胡蘿卜也是切長(zhǎng)條細(xì)段。
2.燒水煮面條，大概1～3分鐘左右。將撈出的面條過(guò)冷水后瀝干，放一旁待用。
3.先煎雞蛋，倒油將打好的雞蛋倒入鍋中。煎好，切碎盛出待用
4.起油鍋，大火暴蔥花倒入洋蔥來(lái)回翻炒大概1分鐘左右。倒入胡蘿卜同洋蔥一同翻炒加入味精，鹽巴適量。
5.將面條和雞蛋倒入鍋中一同翻炒。看時(shí)間大概幾分鐘就夠了，把火調(diào)小，倒入醬油調(diào)色?？梢杂每曜訉㈠佒械拿鏃l拌均勻。
6.把剛開(kāi)始切好蔥段一同放入鍋中翻炒，出鍋裝盤，還可以放點(diǎn)番茄醬。
清湯面條
配料:
面條適量、小白菜1棵、雞蛋1個(gè)、面臊子兩勺、蒜1顆、蔥花少許、蠔油適量、面條鮮適量、豬油或熟油適量、香油適量、藤椒油適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好食材。蒜切末，面條放入沸水鍋中煮一兩分鐘
2.面碗內(nèi)放入蒜末、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油，舀取面湯調(diào)勻
3.鍋內(nèi)打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出，挑入面條放上肉臊即可
雞蛋醬拌面條
配料:
雞蛋3、甜面醬1包、面條200克、食用油適量、胡蘿卜少許、黃瓜少許、糖1勺、鹽適量、蔥少許
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材，雞蛋3個(gè)，甜面醬1包，蔥少許，雞蛋打撒。
2.平底鍋中加入適量油，倒入雞蛋，把雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用
3.在起油鍋，倒入蔥花煸香，接著倒入甜面醬小火翻炒，加入1勺白糖和適量的鹽翻炒，接著倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋
4.炒好的雞蛋炸醬，水開(kāi)后下入面條，煮熟
5.碗中加入適量的水，把煮熟的面條撈進(jìn)去，過(guò)下水，撈出。放上胡蘿卜絲和黃瓜絲，舀上1勺雞蛋炸醬夏天最適合不過(guò)了。
河南鹵面條
配料:
面條450克、蒜苔300克、黃豆芽150克、肉200克、油30克、鹽8克、雞精5克、五香粉3克、蔥1顆、姜2片、蒜2顆、淀粉5克、醬油5克、花椒幾個(gè)、八角1顆
烹飪步驟:
1.面條提前放到篦子上蒸18分鐘左右！
2.蒜苔切段洗干凈，黃豆芽洗干凈控水備用。蔥姜蒜也切好。肉提前腌制下（加入淀粉，少許鹽，五香粉，醬油，雞精。）
3.鍋內(nèi)放入油燒至7成熱。放入干辣椒，蔥姜蒜八角花椒爆香，倒入肉翻炒斷生！
4.倒入黃豆芽和蒜苔翻炒幾下，放入所有的調(diào)料翻炒均勻。加入一碗熱水，水的多少自己可以掌握，慢慢的加，跟菜平就可以了，菜七成熟就可以了！
5.今天教大家一個(gè)做鹵面保證成功的方法！把蒸好的面條分成多份。把菜推到一邊，放入一團(tuán)面條攪拌，讓菜汁均勻的浸透每一根面。
6.然后把面撈出來(lái)放入碗中，每份面都要這樣，全部浸泡一遍。這個(gè)時(shí)候鍋里的湯汁基本上不太多了。把菜鋪平，面條倒在菜上面。蓋上蓋子中火燜2分鐘！
7.開(kāi)蓋子，用筷子翻一下邊上，檢查下下面的湯汁還有多少，按照我說(shuō)的基本上剩下的湯不多了，這個(gè)時(shí)候改成最小火燜2分鐘。一定要小火。
8.再一次開(kāi)蓋子，像我這樣用兩個(gè)筷子挑著面條往中間攪拌！菜和面條就能均勻的攪拌開(kāi)。這個(gè)時(shí)候可以關(guān)火，蓋上蓋子燜幾分鐘。幾分鐘后面就好了，開(kāi)了蓋子，像我上次那樣攪拌就可以吃嘍！也可以撒點(diǎn)香菜或者是蒜苗都可以。
菜譜小貼士: 到13步驟的時(shí)候可以像蒸面條一樣，把面放底部菜倒在上面用蒸鍋蒸也可以，不過(guò)我覺(jué)得像我這樣做更有味，做好后不用去洗很多的鍋和篦子，蒸布。做法特別簡(jiǎn)單，大家可以嘗試下。
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