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圖：堆糖 //文：柳成海

前幾天，給遠在安徽老家的母親打電話，鈴聲響了許久，母親才接通電話，母親說她剛才抓了把“fufu”喂雞去了，所以才接電話晚了。

家鄉(xiāng)界首位于皖西北，地處淮北平原，屬于古中原地區(qū)，所講語言為江淮官話，方言屬淮土方言，母親說的“fufu”（前一個讀第二聲，后一個輕聲）是指“高粱”。那么，“fufu”與“高粱”是如何劃上等號的呢？

《現(xiàn)代漢語詞典》中“粱”解釋為：“谷子的優(yōu)良品種的統(tǒng)稱?！边@種優(yōu)良品種的谷子異常香美，由此引申出如：“一枕黃粱”“黃粱美夢”的寓意，表示根本不能實現(xiàn)的企圖和愿望，或虛幻的事物?！墩f文·米部》云：“粱，米名也。從米?！币簿褪钦f，“粱”是谷物，而且在古時還是最好的品種。至于“高粱”的“高”，個人認為，可能有兩種理解：一種是這種植物本身比較高，在農(nóng)作物中比它長得更高的確實不多了；另一種是優(yōu)良品種的語義重復(fù)，寓意高品質(zhì)、高質(zhì)量。

《現(xiàn)代漢語詞典》又說，高粱也叫蜀黍，有的地區(qū)叫秫秫、桃黍。那么，問題又來了，“黍”與“秫”是什么關(guān)系，“高粱”到底是“黍”還是“秫”？

《孔子家語》云：“夫黍者，五谷之長?！边@就印證了《現(xiàn)代漢語詞典》對“粱”的解釋。百度漢語中，將“黍”解釋為：“一年生草本植物，碾成米叫黃米，性黏可釀酒?！泵鞒顣r珍《本草綱目》云：“黍，乃稷之黏者?！?/p>

清代程瑤田《九谷考》亦云：“稷，黏者為秫，北方謂之高粱?！卑俣葷h語中，對“秫”有兩種解釋，一說古指有黏性的谷物；二說也叫蜀秫，即高粱，“秫秸”指高粱桿。

南宋嚴粲《詩輯》云：“黍有二種，黏者為秫，可以釀酒，不黏者為黍。”

由此，不難得出兩點結(jié)論：一是“黍”為“粱”屬，黏而為“秫”，不黏為“黍”；二是“黍”和“秫”都曾用來指“高粱”，但“秫”更多的時候?qū)Ｖ浮案吡弧?，可釀酒，而今遍地“高粱酒”“高粱大曲”便是例證，比較有名的當屬跨海而來的“金門高粱”。

至于“黍”和“稷”的關(guān)系，因古籍記述繁雜且相互交織，較難定論，在此也不多費筆墨。

據(jù)說，高粱原產(chǎn)非洲，直到遼宋時代才自印度傳入我國，之所以叫“蜀黍”“蜀秫”，顧名思之，大概是先傳到四川，然后再擴散到大江南北罷了。

因此，淮土方言中的“fufu”，由“秫秫”演化而來的可能性比較大，這個從家鄉(xiāng)方言的發(fā)音中也可以找到證據(jù)。

在淮土方言中有時將“sh”發(fā)音為“f”，比如，喊“叔”（shu第二聲）為“fu”（輕聲）。而淮土方言發(fā)音體系中音調(diào)不準很常見，比如會將“一聲”發(fā)成“三聲”。在這種情況下將“秫”（shu）讀成了“fu”是非常有可能的。也或者“秫秫”傳至中原大地時因識文斷字者甚少，秀才認字還讀半邊呢，大家都讀“術(shù)”音，而“術(shù)”在家鄉(xiāng)方言中就發(fā)“fu”（第二聲）音，“秫秫”（shushu）被讀成了“術(shù)術(shù)”（fufu）。

綜上，母親所講的“fufu”是由“秫秫”演變而來，而“秫秫”就是“高粱”。簡單將此問題考證如前，供大家批評參考。

中華民族歷經(jīng)五千年的滄海桑田，五千年的文化積淀。在我們的日常生活中，不難發(fā)現(xiàn)，其實方言就是文化，文字就是歷史。

參考資料：

1.李清源.五谷格致.散文.百花文藝出版社. 2019.06.

2.許慎.說文解字.遼海出版社.2015.02.

3.中國社會科學(xué)院語言研究所詞典編輯室.現(xiàn)代漢語詞典.第7版.商務(wù)印書館.2016.06.

4.界首方言的介紹.百度百科.2012.03.

5.百度漢語.baiduhanyu@baidu.com.