春節(jié)即將來(lái)臨，有關(guān)部門提醒廣大消費(fèi)者要注意飲食安全，餐飲消費(fèi)做到“五注意”：
一是注意選擇良好的就餐場(chǎng)所。應(yīng)選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具清洗消毒、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐，盡量不選擇節(jié)日期間客流量陡增的餐飲單位，更不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，防止食品中毒的發(fā)生。
二是選擇安全的菜肴。就餐時(shí)應(yīng)該注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。吃火鍋時(shí)盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染。
三是注意個(gè)人衛(wèi)生和餐飲具衛(wèi)生。就餐前要觀察餐飲具是否經(jīng)過(guò)消毒處理，經(jīng)過(guò)清洗消毒的餐飲具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)，而未經(jīng)清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)龋槐M量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
四是注意飲食節(jié)制。暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
五是大規(guī)模的家庭聚餐盡量選擇具有資質(zhì)的餐飲單位。自辦宴席的家庭，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地，注意從食品采購(gòu)、貯存、烹煮、清潔等各個(gè)環(huán)節(jié)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)在冷藏條件下儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食品原料和熟食。
有關(guān)部門強(qiáng)調(diào)，當(dāng)在餐飲單位消費(fèi)時(shí)發(fā)生食品安全問(wèn)題，應(yīng)保存好認(rèn)為存在食品安全問(wèn)題的食物原狀，索取消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證；一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要及時(shí)就診，并保存好消費(fèi)憑證、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯(cuò)過(guò)最佳的調(diào)查時(shí)機(jī)和無(wú)證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒無(wú)法確診。李美娟
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