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糖水桔子罐頭

 糖水桔子罐頭 ：

桔子-→選果分級(jí)-→燙桔剝皮-→分瓣去絡(luò)-→去囊衣-→漂洗-→整理-→分選-→漂洗檢驗(yàn)-→裝罐-→排氣-→密封-→殺菌-→冷卻-→成品

 主要工藝參數(shù)：

l 燙桔剝皮：95-100℃熱水燙30-90s，趁熱剝皮。
l 去囊衣：一般鹽酸濃度在0.02-0.08%，溫度為20-45℃，時(shí)間在20-50min；堿液（NaOH）濃度在0.02-0.2%，溫度在30-50℃，時(shí)間在3-15min。
l 排氣：全去囊衣，罐中心溫度為65-70℃；半去囊衣，罐中心溫度為70-80℃。

產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：

QB 1393-1991桔子囊包罐頭 GB/T 13210-1991 糖水桔子罐頭 

 關(guān)鍵設(shè)備：

罐頭食品加工機(jī)械

去囊衣設(shè)備 排氣設(shè)備 封口機(jī) 殺菌設(shè)備