在農(nóng)村地區(qū),過(guò)年時(shí)會(huì)殺豬自制臘肉、臘腸,而國(guó)外也喜歡吃臘腸。這是做臘腸的一個(gè)工具,手動(dòng)絞肉機(jī)。
豬肉切成小塊
放入絞肉機(jī)里攪碎。我國(guó)基本都是用菜刀剁碎的。
外國(guó)人喜歡吃口味重的,碎肉里添加調(diào)料,調(diào)料有香蒜泥、黑胡椒、鹽、香菜、辣椒粉等混合攪拌均勻。
腌制一段時(shí)間。
下一步是檢查一下腸衣有沒(méi)有漏氣,吹氣進(jìn)去也方便套進(jìn)絞肉機(jī)的出口。
把腸衣套到絞肉機(jī)上。
接下來(lái)是有趣的部分:制作香腸。
當(dāng)腸衣里塞滿了肉之后,兩頭先用繩子綁好。
接著每隔20厘米左右再用繩子打結(jié)綁好。
不像我國(guó)農(nóng)村的那樣,老奶奶兩節(jié)臘腸為一組,所以切開后再綁繩子。
全部香腸都處理好。
綁好之后就拿去晾曬、烤干等。
國(guó)外吃東西基本都是用烤的方法,烤好的香腸配點(diǎn)土豆泥、芥末、辣醬就成了美味的食品。
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