薏米，也叫薏苡仁，大家比較熟悉它的功效是能祛除體內濕氣、健脾胃的作用。（1）《本草綱目》中寫到：薏苡仁，味甘、性寒、無毒。能治筋急拘攣、不能伸展彎曲，長時間患有風濕麻痹的患者；可通氣；長時間食用，養(yǎng)顏駐容，輕身延年；消除筋骨中的邪氣，有利于腸胃，消水腫，使人開胃；由此可見薏苡仁對人體的益處。
我們簡單地了解一下薏米的營養(yǎng)成分，薏米（2）富含蛋白質、維生素E和礦物質（磷、鉀、鎂、鈣、鋅、硒）。因為富含蛋白質和維生素E，薏苡仁可以協(xié)助消除斑點，使肌膚較白皙，若長期食用，還可以達到滋潤肌膚的功效。臺灣美容教主大S曾經(jīng)說過：要使皮膚白得勝過紙，美白秘典厚過書，其中一絕就是“薏米”。當然，最關鍵的是因為薏米具有健脾排濕的作用，才帶來了以上所提到的功效。
現(xiàn)在正逢雨季，在一片濕漉漉的時節(jié)中，薏米同時擔負起健脾祛濕作用。那么薏米都有什么吃法呢？
下面我介紹幾種薏米的吃法：
1，薏米粥,：薏米50g，粳米50g，一起放鍋里煮粥。
2，薏米排骨湯：排骨250g，薏米50g，紅棗、蓮子適量一同煮，放少許醋。水開后調文火燉半個小時左右，調入鹽即可食用。
3，薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克一起煮粥，調適量紅糖(或蜂蜜)即可食用。
4、還有很多其他的食用方法，在這就不一一列舉了。
另外，愛美的女士可以把薏米研磨成粉，偶爾用來泡水飲用，或者做薏仁面膜。有美白、使皮膚光滑，減少皺紋，祛除雀斑，預防老年斑的作用。
食用注意：
薏米的效用比較緩慢，可以長期服用。不過薏米性寒，脾胃虛、虛寒體質的人不適合長期食用的，而孕婦以及經(jīng)期的婦女最好避免食用。
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