說到薏米，很多人的第一反應(yīng)就是利濕。但是除了這一個(gè)功效，您還能說出其他什么嗎？不知道沒關(guān)系，讓小編來告訴你！薏米有養(yǎng)胃健脾、美容養(yǎng)顏、清熱利尿等作用。想不到小小的一粒薏米，竟然會(huì)有如此強(qiáng)大的功效吧？那么薏米要怎么吃呢？這一切還得從一碗粥說起……”
養(yǎng)生粥里的薏米，
是一味藥食兩用的佳品。
薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子等，在不同的地方，或者不同作者的著作里有不同的名稱。它為一年或多年生草本，秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主，由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。南宋陸游的《薏米》詩云：“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美?！闭f明在宋代，薏米既已經(jīng)常作食用。
薏米是常用的中藥，張仲景的《金匱要略》之中，就選用薏米作為主要藥物，組成麻黃杏仁薏苡甘草湯、薏苡附子散、薏苡附子敗醬散，分別用來治療風(fēng)濕、胸痹、腸癰等病。
薏米，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。去殼的薏米子實(shí)白色，可供食用及藥用，也可釀酒。
《本草綱目》謂薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
根據(jù)現(xiàn)代研究，薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)水腫病人也有療效。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，可以作為輔助治療措施；健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
對(duì)于濕熱在下焦，出現(xiàn)小便短赤的人，可將薏米與滑石、通草等同用，煎湯服用；對(duì)濕氣彌漫中上部，出現(xiàn)胸悶、腹?jié)M、惡心的人，可把薏米與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等配合起來，煎湯飲用。對(duì)于面浮肢腫、腳氣病水腫、疣贅、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩，以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者，也可單獨(dú)食用薏米，煮湯做粥都可以。
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