一直以來饅頭和米飯都是我們中國人離不開的主食，對此，張宏文醫(yī)生特別呼吁，上了年紀(jì)的話，還是少吃這兩種主食，因為它們實在過去精細(xì)。
大家知道饅頭和米飯都是非常精細(xì)的主食，含有的淀粉特別高，而中老年人吃太多的碳水，非常容易讓人肥胖，從而導(dǎo)致血糖升高等一些疾病的產(chǎn)生。
張宏文認(rèn)為，中老年人的主食應(yīng)該以粗糧為主。而以下四種粗糧則是最受中老人歡迎的粗糧，三餐常吃，有利健康。
1、紅薯
紅薯一段時期曾經(jīng)是大多數(shù)地區(qū)的救命糧，很多人在沒有糧食的情況下，靠著紅薯活了下來，可以看出紅薯的營養(yǎng)物質(zhì)對人體很有好處。所以現(xiàn)在一些老人，還特別喜歡吃紅薯，也是一個時代的烙印。
在中原地區(qū)，每到紅薯收獲的季節(jié)，家家戶戶每天都要煮上一大鍋紅薯，他們以此當(dāng)主食。據(jù)他們說，常吃紅薯排便非常輕松，從沒有便秘的情況，而且含糖量不高，老年人吃也不怕。
的確，很多人都覺得吃了紅薯排便通暢，這是因為它所含有的膳食纖維在起作用，這樣的話，還能幫助腸道把一些食物殘渣消化出去，所以紅薯還對于減肥人群有幫助。
紅薯做主食的話，可以蒸，也可以煮，一般蒸的話營養(yǎng)成分保留得比較全，但是比較干，煮的紅薯則比較稀軟。也可以加上大米或者小米，熬煮成黏稠的粥，也能當(dāng)主食。
2、山藥
在河南鐵棍山藥的產(chǎn)地，很多人的一日三餐都離不開山藥，有人直接煮一碗就吃，有人用山藥炒菜，還有人燉湯。
這是因為山藥的口感不像紅薯那么甜，既可以當(dāng)主食，還能當(dāng)菜，吃法非常多樣。
血糖高的中老年人，最適合把山藥當(dāng)成主食，從而可以減少面粉或者大米這些精細(xì)糧食的攝入。
山藥蒸或者煮都可以，和紅薯一樣，煮的比較軟乎，最好連皮一起蒸煮，因為山藥的皮含有特殊物質(zhì)，有些人接觸后皮膚容易過敏，清潔山藥時最好戴上手套。
3、南瓜
南瓜也是養(yǎng)生人士喜歡的主食之一，特別是減肥人群，都會用南瓜來代替一些主食，這是要因為南瓜中的粗纖維，讓人會產(chǎn)生一種飽腹的感覺，吃一塊就覺得飽了，自然吃得也就少了。
另外南瓜比較軟糯，老年人牙口不好的也可以吃，而且很容易被消化吸收，所以南瓜也是中老年人非常適合的主食之一。
南瓜的吃法一般可以分成兩大類，比較甜，干面的南瓜可以蒸著吃，如果南瓜比較脆，可以做成醋溜南瓜。
4、蕎麥
一直以為蕎麥?zhǔn)切”姶旨Z，只是最近幾年才被注重養(yǎng)生的人群發(fā)現(xiàn)，查詢了相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，蕎麥還是很多東歐一些國家的主食，所以蕎麥現(xiàn)在也經(jīng)常被作為主食出現(xiàn)在普通人家的餐桌。
蕎麥相比一般粗糧，各種營養(yǎng)物質(zhì)含量都很高，能補(bǔ)充人體的一些基本所需。
作為主食，可以煮粥，可以和米一起蒸飯，可以做成蕎麥面包，和蕎麥饅頭，吃法多樣。
因為疫情的原因，張宏文醫(yī)生特別關(guān)注中老年朋友的健康，他推薦的幾種主食，值得保存分享。
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