最近豬肉的價(jià)格居高不下，很多人都有切實(shí)的感受。為了穩(wěn)定豬肉價(jià)格，國家發(fā)改委準(zhǔn)備投放今年第三批中央豬肉儲(chǔ)備。
既然有所謂的儲(chǔ)備豬肉，那么一定是早就準(zhǔn)備好了的。這也讓很多人產(chǎn)生了好奇：這些豬肉放了多久？會(huì)不會(huì)變質(zhì)了？就算能夠冷凍，也只能延長保質(zhì)期，不能完全保證不會(huì)變質(zhì)吧？
我們知道，中國是個(gè)豬肉消耗大國，咱們國家的人民平時(shí)主要吃的就是豬肉。所以，豬肉價(jià)格的高低，直接影響了大家的生活水平，非常重要。
早在1979年的時(shí)候，我國就已經(jīng)正式建立中央儲(chǔ)備肉制度了，并且到了80年代中期，該制度又得到了一次完善。其實(shí)這個(gè)制度的原理說起來很簡單，就是豬肉便宜的時(shí)候國家多儲(chǔ)備一點(diǎn)，等到豬肉價(jià)格高的時(shí)候能夠投放到市場平抑豬肉價(jià)格。
在這個(gè)過程中，我們基本不用擔(dān)心豬肉價(jià)格漲到天上去，國家也能賺一小筆錢，同時(shí)還能防止資本炒作，這是一舉多得的好事。
從今年6月中下旬開始，國內(nèi)的豬肉價(jià)格上漲。到了7月份，已經(jīng)到了比較高的水平，并且在8月底又漲了一波。因此，我國才會(huì)投放中央儲(chǔ)備豬肉，達(dá)到上面所說的效果。
那么，這些豬肉儲(chǔ)存在哪里了呢？
實(shí)際上，中央儲(chǔ)備豬肉還分為兩部分，一部分是國家儲(chǔ)備，一部分是地方儲(chǔ)備。而且，中央儲(chǔ)備的不僅有豬肉，還有生豬，而且是以生豬為主，以凍鮮豬肉為輔。它們都被儲(chǔ)存在國家規(guī)定的地方，比如中央儲(chǔ)備肉冷庫、甚至是直接儲(chǔ)備在企業(yè)等地方。
看到這里你就應(yīng)該明白了，如果是生豬的話，那就不用擔(dān)心變質(zhì)的問題了，因?yàn)樗鼈冞€活蹦亂跳了。那么，如果是豬肉呢？根據(jù)國家的規(guī)定，這些儲(chǔ)備肉的存放條件是-18℃。即便如此，如果存放太長的時(shí)間，難道不會(huì)變質(zhì)嗎？
其實(shí)國家當(dāng)然早就考慮到這個(gè)問題了，用不著大家擔(dān)心。要知道，中央儲(chǔ)備豬肉始終是在不停地流動(dòng)中的。也就是說，新儲(chǔ)備的豬肉不會(huì)放太久，就會(huì)拿出去賣掉，然后收來新的豬肉?；钬i從電麻到屠宰加工，全程不超過45分鐘，進(jìn)一步保證豬肉的新鮮。
因此，不論什么時(shí)候，中央儲(chǔ)備豬肉都是新鮮的，根本不用擔(dān)心變質(zhì)的問題。國家標(biāo)準(zhǔn)限定：冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個(gè)月，而這些冷凍豬肉的儲(chǔ)備周期是4個(gè)月，也就是說每4個(gè)月就會(huì)完成一次輪換，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到這個(gè)期限。
對(duì)于中央儲(chǔ)備肉冷庫和存放生豬的企業(yè)，國家也有嚴(yán)格的檢測設(shè)施和流程，管理嚴(yán)格，確保這些肉不存在任何健康問題?？傊?，大家能想到的問題，專家早就想到了。中央儲(chǔ)備豬肉完全可以吃得放心，而且可能還比其他地方的豬肉更安全呢……
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