大家好！歡迎來到GI小課堂~
作為第一節(jié)入門級課程，
今天就讓我們來一起學習那些
關于GI，你必須知道的事兒
什么是血糖生成指數
GI高的食物由于進入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，血糖快速上升，在達到一個較高的峰值后又迅速下降；
GI低的食物由于進入腸道后停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值較低，引起餐后血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
對于許多人而言，提到“控制血糖”，往往只知道要減少碳水化合物的攝入量，而忽視了碳水化合物本身的「質量問題」（碳水化合物質量的好壞對健康有著怎樣的影響？）。GI（血糖生成指數）就是對該食物中所含有的碳水化合物「質量」的一種評價方式。換句話說，GI不是計算食物中碳水化合物的總量，而是測量這些食物對我們血糖的實際影響。
如何利用GI對食物進行分類
低GI食品
圖片來源：GI基金會
GI為何如此重要？
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