雞形目是一個龐大而多樣的群體，由大約83個屬和302個物種組成。雞形目內(nèi)的分類群通常被稱為"鶉雞類"或"獵鳥"。是鳥類中與人類關(guān)系最為密切的類群之一。在這個類群中，既有作為人類蛋白質(zhì)重要來源的家禽，也有為人熟知的觀賞鳥類。
雞形目（Galliformes）處于鳥類進化樹的一個基干支系，與雁形目互為姐妹群，進化歷史獨立。漫長的進化中，該類鳥類發(fā)生了廣泛的適應(yīng)輻射，但也保留了一些共同特征如下：
（1）幼鳥均為早成鳥。所謂早成鳥，指的是幼鳥出殼時身體就已經(jīng)被絨毛所覆蓋，雙眼張開，不久后就可以行走、覓食。
（△ 剛出殼的小雞雖然羽毛濕潤，但眼睛睜開，雙腳有力，等待羽毛干透就成了我們熟悉的樣子，就可以跟雞媽媽行走覓食）
（△ 和早成鳥相對的晚成鳥，幼鳥出殼后眼睛未睜開，羽毛未長出，需要親鳥喂養(yǎng)相當(dāng)長的一段時間才能外出自行覓食，此圖為某種鸚鵡幼鳥）
（2）翅膀短圓，不善飛行，腿強健有力，善奔走。雞形目鳥類大多為地棲鳥類，飛行能力差，相比于長距離飛行，更愿意在地面疾走。也正因為如此，其擴散和遷徙能力較差，在非大陸性島嶼上難見蹤跡，多數(shù)為留鳥，僅少數(shù)種類存在遷徙行為。
（3）喙短，呈圓錐形，善于啄食植物種子和掘地覓食。
二、雞形目分類
（一）在鳥綱中的分類地位
在基于形態(tài)的經(jīng)典分類系統(tǒng)中，雞形目為突胸總目下的一個目，在這個分類系統(tǒng)中，雞形目尚包含三趾鶉、擬鶉和麝雉。
至20世紀(jì)80年代基于DNA雜交技術(shù)的分類系統(tǒng)和14年基于全基因組測序的分類系統(tǒng)中，雞形目和雁形目的較近的親緣關(guān)系得到了確認(rèn)，兩者同屬雞雁小綱。在這兩個系統(tǒng)中，三趾鶉、擬鶉和麝雉這三個異類均被雞形目除名。
（二）雞形目內(nèi)的分科
雞形目鳥類起源早，經(jīng)歷了長期的適應(yīng)輻射，因此在目以下階元的分類一直存在諸多觀點。在94年Del等綜合已有的分類體系，提出了經(jīng)典的7科分類體系，被廣泛采用，該分類系統(tǒng)如下：
06年，Crown等利用形態(tài)和行為學(xué)參數(shù)，結(jié)合ND2和cyt b基因以及核基因等DNA序列構(gòu)建了雞形形目系統(tǒng)發(fā)育結(jié)構(gòu)，據(jù)此對7科分類系統(tǒng)進行了調(diào)整，提出5科分類系統(tǒng)。在科級階元的變動是將火雞科、松雞科納入雉科，隸屬于其下的兩個亞科。隨后一系列分子生物學(xué)的研究成果也證實了，火雞類、松雞類確為雉科內(nèi)部演化的分支這一觀點。
這里使用7科分類體系，介紹一下這7個科的鳥類
冢雉科（Megapodiidae）
該科共7屬21種。體大如雞，嘴呈圓錐狀，頭部大多無羽，皮膚裸露，現(xiàn)黃或紅色。雌雄羽色相近，均以黑褐色為主，趾強大。
冢雉科鳥類主要分布在馬來群島和澳大利亞，該類鳥類最特別的行為是，親鳥不孵卵，而把卵產(chǎn)在有腐植質(zhì)的堆積中、沙土上和火山灰里，借自然熱力進行孵化。
分為3個生態(tài)組:
①冢雉組：小型，暗色，短尾，多為島棲型。普通冢雉體長38厘米，體羽大都黑色。枕部具短羽冠。頭頂和上背淡灰色;翅、下背、腰和尾上復(fù)羽褐色;頦、喉和下體黑色沾灰，腹部沾褐色。
（摩鹿加冢雉）
（蘇拉冢雉）
②雨林冢雉組：雨林冢雉體長35厘米，上體暗黑褐色，下體暗灰而具白色闊邊;頭、頸裸露部分粉紅色，具稀疏黑褐色狀羽，肉垂黃色沾紅。（營冢雉屬）
③眼斑冢雉：眼斑冢雉是冢雉種比較著名的種類，長相跟雉科的孔雀眼斑雉略為相似，體長65厘米。叢冢雉，是冢雉科叢冢雉屬的代表性鳥種，也較常見，體型修長，類似雉類的鳥，頸部細(xì)而裸露、并懸垂著一堆多皺的皮褶(頸部肉垂)。
（叢冢雉）
2.鳳冠雉科（Cracidae）
鳳冠雉科分布拉丁美洲，和其他雞形目鳥類相比樹棲性較強。有11屬52種。是中、大型的雉類。體長50-100厘米，體重550-4800克。喙通常是黑色的。羽毛有棕色、黑色或灰色。 除大鳳冠雉以外，兩性在羽毛著色相似。臉頰有裸露的皮膚，有的種類有肉質(zhì)角，鳥喙或腿是明亮的紅色或藍色。雄性比雌性大有些物種，虹膜的顏色是性二態(tài)的。
鳳冠雉科下分有，鳳冠雉亞科和冠雉亞科：
鳳冠雉亞科（夜冠雉屬、盔嘴雉屬、盔鳳冠雉屬、鳳冠雉屬）
（夜冠雉屬）（盔嘴雉屬）
（盔鳳冠雉屬）
冠雉亞科（鳴冠雉屬、肉垂冠雉屬、鐮翅冠雉屬、冠雉屬、山冠雉屬、角冠雉屬、小冠雉屬）
（鳴冠雉屬）
（肉垂冠雉屬）
（鐮翅冠雉屬）
（冠雉屬）
3.齒鶉科（Odontophoridae）
齒鶉，又稱林鶉科，有9屬31種139個亞種。分布于美洲，因形態(tài)相似，過去常被認(rèn)為和雉科里的鶉類（也稱舊大陸鶉）是一類，隨著研究的深入，發(fā)現(xiàn)其應(yīng)該是獨立于雉科鶉類的一個類群，被獨立作為一科。
是一類身體粗壯的小型陸生鳥類，高17-37厘米，主要分布于美洲大陸的中部。它們體羽較為顯著，形態(tài)健美，鳥喙短而強健，翅為短圓形，適于短距離飛行和迅速起飛。腳粗壯，三趾在前，大趾在后，幾乎成一個平面，利于行走。胸骨發(fā)達，附有強健的肌肉。許多種類的雄鳥頭頂有冠羽，或其它裝飾。雌鳥顏色淡，缺少飾羽。
（△ 珠頸斑鶉，又名加州鵪鶉 Callipepla californica）
本科下分9個屬，翎鶉屬、齒鶉屬、彩鶉屬、歌鶉屬、須林鶉屬、林鶉屬、山翎鶉屬、斑鶉屬、茶臉鶉屬
許多齒鶉類鳥類飛行能力較強，但不作長距離的遷徙，僅在繁殖后出現(xiàn)擴散行為，或一些山區(qū)種類出現(xiàn)垂直遷徙。喜歡活動于遼闊的稀疏草原和灌木叢中。主要的食物是種子、漿果，有時也吃一些樹葉、草根和昆蟲。覓食是多用腳趾挖后用喙取食
（翎鶉屬）
（齒鶉屬）
（彩鶉屬）
（歌鶉屬）
4.珠雞科（Numididae）
珠雞科，通稱"珍珠雞"，有4屬8種。雌雄羽色相似，為黑色基底上遍布白色點斑，如同珍珠。主要分布于非洲，身體上多具黑底白斑，宛如珍珠。其下的一個種——珠雞（Numida meleagris）被廣泛馴養(yǎng)繁殖以作狩獵和食用。
體長40-71厘米，體重700-1600克的大型鳥類。走禽。體結(jié)實，喙短，呈圓錐形，適于啄食植物種子;翼短圓，不善飛。腳強健，具銳爪，善于行走和掘地尋食，跗跖后緣具距。
①鷲珠雞屬
（鷲珠雞）
②黑珠雞屬
（白胸黑珠雞）
（黑珠雞）
③冠珠雞屬
（南非冠珠雞）
（中非冠珠雞）
（東非冠珠雞）
④盔珠雞屬
（珍珠雞）
5.松雞科（Tetraonidae）
松雞科，有8屬19種。包括藍松雞屬、鐮翅雞屬、雷鳥屬、松雞屬、榛雞屬、草原松雞屬、黑琴雞屬。多分布于歐亞大陸和北美洲的亞寒帶針葉林，其形態(tài)上有兩個適應(yīng)寒冷氣候的特征，一是鼻孔被羽毛掩蓋，二是跗跖部分或完全被羽。腳趾兩側(cè)還有櫛狀緣，有助于其攀緣樹枝和雪地行走。松雞科鳥類眼上有梳，呈紅色或亮黃色
①藍松雞屬
②鐮翅雞屬
③雷鳥屬
④松雞屬
⑤黑琴雞屬
⑥榛雞屬
⑦艾草松雞屬
⑧草原松雞屬
6.火雞科（Meleagrididae）
火雞科成員稀少，共1屬2個種，火雞和眼斑火雞。大型雞類，頭、頸具肉冠，羽毛有金屬光澤?；痣u英文名"turkey"為"土耳其"之意，因雄其性發(fā)情時擴翅展尾成扇狀，肉瘤和肉瓣由紅色變?yōu)樗{白色，外形似土耳其民族服飾。現(xiàn)已馴化為肉用家禽，各國多引進飼養(yǎng)。
（火雞，體長1.1-1.15米，體重2.5-10.8千克）
7.雉科（Phasianidae）
雉科是雞形目最大的科，包含雞形目一大半的物種，由于物種多，其系統(tǒng)演化關(guān)系較為混亂，因此就該科內(nèi)部各屬的分類地位，諸多研究者提出了許多觀點。為便于大家系統(tǒng)了解雉科鳥類都有哪些類群，在此選用最廣泛接受的一種分類體系作大致介紹。
以Jonhsgard（1986,1998）的觀點，雉類由雉族（Phasiani）和鶉族（Perdicini）兩大類群組成，兩者的區(qū)別在于，鶉族多數(shù)種類顏色暗淡不具有性二型（指雌雄個體身體結(jié)構(gòu)或外形有明顯差異），雌雄個體外形差異不大，在歐洲亞洲非洲均有分布；而雉族具性二型，雄性個體多具有華麗顏色的羽毛和裝飾性身體結(jié)構(gòu)，雌性個體羽色暗淡，一般呈棕、褐色系，幾乎都分布于亞洲（僅剛果孔雀一種分布于非洲）。
（1）鶉族下包括有雪鶉屬、雉鶉屬、雪雞屬、石雞屬、鷓鴣屬、山鶉屬、鶉屬、山鷓鴣屬和竹雞屬等。
（雉鶉屬）
（雪雞屬）
（石雞屬）
（鷓鴣屬）
（山鶉屬）
（山鷓鴣屬）
（竹雞屬）
（2）雉族可以進一步分為4個支系：
A.真雉類，包含了各種我們熟悉的“長尾巴山雞”，包括鷴屬、錦雞屬、馬雞屬、雉屬、長尾雉屬、彩雉屬。
（錦雞屬——紅腹錦雞）
（馬雞屬——藍馬雞）
（雉屬）
（彩雉屬）
B.角雉類，包括角雉屬、血雉屬、勺雞屬和虹雉屬。
（血雉屬）
（勺雞屬）
C.孔雀類，孔雀和其他帶有眼狀斑的雉類都在這一類群，包括孔雀屬、剛果孔雀屬、孔雀雉屬、冠眼斑雉屬和大眼斑雉屬。
（剛果孔雀屬——剛果孔雀，體型較小，體長60-70厘米，體重約1.2-1.5千克。雌性比雄性更漂亮）
（冠眼斑雉屬——冠羽眼斑雉）
D.原雞類，僅包括原雞屬，下分：紅原雞、黑尾原雞、灰原雞、綠原雞。
（黑尾原雞）
（灰原雞）
至于我們常說的野雞，是雉屬鳥類，中文正式名叫環(huán)頸雉，并非家雞祖先。
環(huán)頸雉，我國就有多達十九個亞種。比如環(huán)頸雉華東亞種、環(huán)頸雉東北亞種、環(huán)頸雉廣西亞種、環(huán)頸雉臺灣亞種、環(huán)頸雉四川亞種等。而且這些環(huán)頸雉都還有著比較規(guī)律的著裝。比如西部的環(huán)頸雉普遍戴著白色的“圍脖”，東部的環(huán)頸雉背部下方多呈現(xiàn)灰綠色等。
從種群數(shù)量上來說，環(huán)頸雉屬于典型的無危物種，不過因為它們的形象美麗，并且具有重大的生態(tài)價值，所以在我們國家至少也都是國家三有保護動物級別以上的。
環(huán)頸雉強大的繁殖能力使得它們成為了一種極具經(jīng)濟價值的物種，因此環(huán)頸雉的人工養(yǎng)殖業(yè)也是比較發(fā)達的。一只人工養(yǎng)殖的作為食用的環(huán)頸雉價格也不過一百塊錢左右。
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