鹽，是我們生活中不可或缺的調(diào)味品。我們食用的鹽從海水，湖水，井水里提取出來(lái)，或是從鹽礦里直接開(kāi)采出來(lái)的。同樣是鹽，味道都是咸的，但超市柜臺(tái)上，各種品類(lèi)的鹽，價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)，有2元的，10元的，還有20元，30元的，甚至更貴的……
有人說(shuō)，一分價(jià)錢(qián)一分貨，鹽也是一樣的。一般去超市，推銷(xiāo)員一定會(huì)告訴你，價(jià)格貴的鹽，所含的營(yíng)養(yǎng)成分多，吃了對(duì)身體有益。正所謂不看鈔票，看功效，這么多的鹽，你到底該怎么選擇呢？
普通食用鹽一般分為3種，加碘鹽，無(wú)碘鹽，低鈉鹽
1.加碘鹽
日常生活中，我們吃到最多的就是加碘鹽。以前為了防治碘缺乏，便在普通食鹽中加入一定量的碘化鉀，也就是我們市面上俗稱的碘鹽了。
加碘鹽適合絕大多數(shù)的居民食用。可一般沿海地區(qū)的居民由于喜歡吃海鮮等，容易攝入碘過(guò)多，造成甲亢，甲狀腺腫大，自身免疫性甲狀腺疾病等，所以這些在高碘地區(qū)的人不適合吃加碘鹽。
相反，一些內(nèi)陸缺碘地區(qū)（如貧困山區(qū)等）尤其需要。
2.無(wú)碘鹽
很好理解，無(wú)碘鹽指不再額外添加碘化鉀的食用鹽。
根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，大部分人不適合吃無(wú)碘鹽，但對(duì)于沿海地區(qū)，海產(chǎn)品豐富，正常并不會(huì)缺碘，因此可適量食用無(wú)碘鹽。那些自身患有甲狀腺疾病，以及需要限制碘攝入的人群，日常就要選購(gòu)無(wú)碘鹽。
3.低鈉鹽
由于當(dāng)代人比較喜歡高油高鹽的飲食方式，因此，從人的健康角度出發(fā)，將加碘鹽中一部分氯化鈉用氯化鉀代替了，有的可能還添加了氯化鎂。相比加碘鹽，在等量攝入的基礎(chǔ)上，低鈉鹽攝入的鈉含量更低，有利于預(yù)防高血壓等疾病。
從目前來(lái)看，低鈉鹽比加碘鹽更適合絕大多數(shù)人的食用。但由于含鉀量高，所以有急慢性腎炎，高血鉀癥，心臟病患者，或是在吃保鉀類(lèi)藥物的人，以及高溫重體力勞動(dòng)者，不適合吃。
以上幾種都是我們家中常備的，而對(duì)于那些家庭條件優(yōu)渥的人來(lái)說(shuō)，高檔食用鹽更能體現(xiàn)自己的身價(jià)，價(jià)格自然也是普通食鹽的好幾倍了。
1.風(fēng)味鹽
我們?cè)诔欣镆?jiàn)到的竹鹽，菇鹽等都屬于風(fēng)味鹽。它是在精鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、香菇精等，制成各種風(fēng)味各異的食用鹽，以增加食欲。
而竹鹽是將日曬鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹(shù)為燃料，經(jīng)800℃~1300℃高溫煅燒后提煉出來(lái)的物質(zhì)。
2.營(yíng)養(yǎng)鹽
它們就是在加碘鹽的基礎(chǔ)上額外添加了其他礦物質(zhì)及微量元素，常見(jiàn)的有加鈣鹽，加鐵鹽和加硒鹽等。
不能說(shuō)吃了這些鹽，我們?nèi)梭w就吸收了等量的營(yíng)養(yǎng)元素，但對(duì)于那些缺鈣，缺鐵或是缺硒的人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)鹽補(bǔ)補(bǔ)也情有可原。
3.玫瑰鹽
玫瑰鹽現(xiàn)在被炒得很火，它采于巴基斯坦的鹽礦，相對(duì)純度較高，天然含有相對(duì)較多的鐵、鈣等元素，所以呈粉紅色，被大家稱作玫瑰鹽。玫瑰鹽的顆粒大，且顏色特別，所以通常被用來(lái)裝飾來(lái)提升菜品檔次，它一般是在菜裝完盤(pán)后再撒鹽，這樣吃的時(shí)候嚼起來(lái)會(huì)很脆。
總之，高檔鹽并不等于高營(yíng)養(yǎng)，相比之下，高檔鹽可能風(fēng)味更獨(dú)特，顏值更高，包裝更上檔次，但實(shí)際上與普通鹽并沒(méi)有太大的區(qū)別。
所以，在美食君看來(lái)，對(duì)于大多數(shù)正常人群，選擇加碘鹽就夠了，沒(méi)特殊病癥，更推薦低鈉鹽。當(dāng)然，如果你足夠不差錢(qián)，也更相信高檔鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就隨心所欲地買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)吧！
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