鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，幾乎每天都在食用，可是近些年來超市貨架上的各種鹽真是看得眼花繚亂，從一塊五一包的到幾十塊一包的都有，精制食用鹽、低鈉鹽、加碘鹽、海藻鹽、玫瑰鹽、竹鹽等等！很多人沖著價格高的買，也有人聽從超市促銷員的建議買，那關(guān)于鹽的知識你到底了解多少呢？自己家的鹽到底吃對了沒有呢？我們從四個方面來分析。
一、鹽是加碘的好，還是無碘的好？
我國曾經(jīng)是缺碘最嚴重的國家，我自己小時候就因為缺碘得過粗脖子病，所以那個時候我們買食用鹽基本上都是買加碘鹽，一直到現(xiàn)在超市常見的最普通的精制食用鹽其實就是加碘鹽，因為絕不部分人都適用。而無碘鹽什么樣的人食用呢？一般生活在沿海地區(qū)，平時吃海帶、海魚海蝦等含碘比較豐富的海產(chǎn)品，空氣中和飲用水中都含有碘元素，因此就可以選擇食用無碘鹽。
但是加碘鹽和無碘鹽你吃的方法對嗎？做飯的時候你是先放鹽還是后放鹽呢？即使用的是加碘鹽，也許你硬生生地把它變成了無碘鹽。烹飪的時候食用鹽一定要在出鍋前添加，這樣才能保證碘元素不會被破壞，相反我們在炒菜的時候先放鹽，高溫烹飪之后，碘元素就揮發(fā)掉了，那么吃到的就是無碘鹽了，這又解決了超市買不到無碘鹽的問題。
二、低鈉鹽適合什么樣的人群？
超市還比較常見的一種是低鈉鹽，鹽的主要成本是氯化鈉，很多人覺得鈉含量少了，鹽會更加健康，超市促銷員也會建議給家中老人買低鈉鹽，其實并不是所有人都可以食用低鈉鹽，低鈉鹽中的鈉含量少了，而鉀含量就會增加，無論拿起超市貨架上任何品牌的低鈉鹽，你都會看到背面會有很長一段溫馨提示，著重強調(diào)了高溫作業(yè)者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙以及服用某種藥物的人群是不可以食用低鈉鹽的，這一點一定要注意。
三、海藻鹽、玫瑰鹽比普通食鹽好在哪里？
目前很多超市都會有海藻鹽和玫瑰鹽，價格比普通食鹽高出好多倍，尤其是玫瑰鹽，200克的玫瑰鹽就得60塊錢。那么海藻鹽和玫瑰鹽好在哪里？海藻鹽顧名思義在原有的成本中添加了海藻碘，海藻碘很有豐富的微量元素，比起普通食用鹽中的無機碘，更容易被人體吸收。而玫瑰鹽更厲害了，主要原料為喜馬拉雅純天然巖鹽，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，家庭烹飪、清潔面部、洗澡都可以使用，經(jīng)濟條件允許可以買來試試，不過一定要買到正宗的才可以。
四、不吃鹽，吃醬油行嗎？
正常人每天食用精鹽的標準為每人每日6克，但是大部分中國家庭，基本都是超標的，尤其是一些不聽話的老人，隨著年齡的增長，味覺漸漸減弱，總覺得菜不夠咸，除了做菜加鹽比較多之外，還喜歡吃腌制的各種咸菜。當然也有人說了，我不吃鹽，我用醬油、蠔油、醋來代替可以嗎？當然不行，只是換了一種方式吃鹽而已，歸根到底，我們還是要盡量降低鹽的食用量。
不管買什么鹽，要根據(jù)個人的需求來判斷。建議大家就是用最普通、最大眾化的食用鹽就可以了，減少用量，清淡的飲食會讓我們更健康！
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關(guān)注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區(qū)跟我分享！圖文均為本人原創(chuàng)！
聯(lián)系客服
