蒜苔在日常生活中是很常見的一種美味蔬菜食品，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素，很受大眾歡迎。蒜苔可以拿來制作各種各樣的美食，常見的美食制作方法就是將蒜苔拿去炒肉絲，可是很多小伙伴們都炒不出來餐館里的美味，究竟是什么原因呢？其實是你沒有掌握這個秘訣才炒不出來的，也不會滑嫩可口，那究竟是什么樣的秘訣呢？今天小編就來告訴大家，按小編的方法制作出來的蒜苔炒肉絲非常的美味，下面就開始制作吧！
在制作美味的蒜苔炒肉絲之前，首先我們要準(zhǔn)備500克左右的新鮮蒜苔和一百克左右的瘦肉。然后再準(zhǔn)備三瓣大蒜和一塊生姜。
食材準(zhǔn)備好之后，首先把蒜苔清洗干凈，然后把蒜苔尖部切掉，接著把蒜苔切成長度差不多的段裝入盤中備用。接著把大蒜和生姜洗干凈切成片裝入小碗中備用。最后把瘦肉洗干凈切成瘦肉絲裝入碗中，這時往瘦肉中加入適量的食用鹽,淀粉,生抽,清水，然后用筷子攪拌均勻備用。
接著可以開始熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來后，先把蒜片姜片倒入鍋中炒出香味，炒出香味之后再將瘦肉絲倒入鍋中翻炒開來。將瘦肉絲炒至變色之后盛出鍋中備用。
這時鍋中不需要加油，直接將蒜苔倒入鍋中翻炒幾下，等到蒜苔炒至變軟往鍋中加入適量的食用鹽翻炒均勻。翻炒均勻之后將事先炒好的肉絲倒入鍋中繼續(xù)翻炒幾下。這是在往鍋中加入適量的雞精進(jìn)行調(diào)味，看到蒜苔炒熟之后即可出鍋裝盤。簡單美味的蒜苔炒肉絲就制作完成了。
溫馨提示:蒜苔炒肉絲中的蒜苔是不需要放入鍋中煮水的，以免姜蒜苔的營養(yǎng)流失。
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