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油 5-10g

糖 150g

準(zhǔn)備好所有材料，紅薯切滾刀塊；熬拔絲糖漿的油、糖、水單獨(dú)備好

鍋中到適量油，燒至5成熱，倒入紅薯塊，小火炸熟。（紅薯屬于根莖類原料，所以油溫以五成熱為宜）

紅薯塊炸至表面金黃，炸熟撈出，瀝油備用

鍋中倒入10g油，中火加熱倒入150g白糖，翻炒幾下，讓糖受熱均勻。

轉(zhuǎn)小火，看著糖逐漸融化

熬制糖漿變色變成很多的小泡泡，用筷子或者鍋鏟挑起少許糖汁往下倒，能成一條線，就說明糖漿熬好了，