紅薯拔絲

婷婷112233

酸甜可口 面食 飲品

食材

紅薯

500克

油

適量

糖

150克

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數(shù)：

步驟

1

紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；

2

熟芝麻

3

鍋中放多些油，大火燒熱

4

倒入紅薯塊炸熟，炸至表面焦黃即可

5

炸好的紅薯用漏勺盛出

6

鍋中留少許油，倒入白糖適量，翻炒幾下，讓糖受熱均勻。（翻幾下即可，不用翻炒很久）

7

倒入適量清水，轉小火，看著糖逐漸融化

8

剛倒入水的時候，糖漿是大泡，隨著糖的逐漸融化，大泡逐漸變成小泡，糖漿顏色逐漸變的發(fā)黃

9

熬制粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒

10

此時，迅速將炸好的紅薯塊倒入鍋內，快速翻動，讓紅薯塊均勻的裹滿糖汁，然后出鍋盛盤，