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陜北大燴菜，是具有地方特色的一道家常美味，把土豆、粉條、肉、豆腐、蔬菜等隨意搭配，做出自己喜歡的味道，今天我給大家分享的是家常陜北大燴菜的制作方法，僅供大家參考。

所需食材：

主材料：土豆、豆角、白菜、豆腐、西紅柿、大黃豆芽、粉條（喜歡吃肉的也可以放些肉或排骨都可以，會(huì)更香）

調(diào)味料：鹽、花椒粉、十三香、生抽、老抽、雞精、油潑辣子

1 .首先把所有食材清洗干凈，白菜撕幾片葉子即可，豆角抽絲去掉兩頭，土豆去皮，粉條提前用開水泡上。

2 .紅尖椒去蒂斜刀切成絲，大蒜去皮切片，干紅辣椒切小段，蔥切末。

3 .土豆先切厚片，再切成粗條，白菜切成均等寬的長條。

4 .豆角斜刀切成粗絲，豆腐切成片，西紅柿切碎即可。

5 .鍋中倒油，油熱后放入切好的蔥蒜、干紅辣椒炒香后放入切好的豆角翻炒，隨后放入適量鹽、花椒粉、十三香、生抽和老抽翻炒均勻，倒入少量開水加蓋燜一會(huì)兒（因?yàn)槎菇窍啾绕渌容^難熟難入味，所以先放豆角）。

6 .水熬干后放入切好的土豆條。

7 .放入切好的白菜和大黃豆芽。

8 .最后放入西紅柿、豆腐和粉條（粉條在泡的時(shí)候不能泡的太軟）。

9 .西紅柿稍微炒出汁后加入開水，沒過菜即可，快熟的時(shí)候放少量雞精調(diào)味。

10 .菜都熟后關(guān)火，盛到碗里，撒上之前切好的蔥花，調(diào)適量油潑辣子，美味的陜北大燴菜就做好了。配上雞蛋泡泡或者烙餅，真的是非常好吃的一道家常菜。