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制作材料:牛肉500克(最好用牛腩)，白蘿卜3個(gè)

調(diào)味料:香蔥，大蒜，八角，柱候醬20ML，醬油20ML，米酒20ML，白砂糖10克，鹽適量

制作過程:

1、牛肉洗凈后，切成5厘米見方的塊，蘿卜去皮，切滾刀塊備用，

2、牛肉塊放入鍋中，加入足夠量的冷水大火燒開，待血沫出盡后撈出備用，

3、熱鍋加入油，燒至5成熱后，加入姜、八角炒香，

4、然后放入牛肉塊翻炒，烹入米酒、醬油、柱候醬翻炒均勻，

6、加熱水至牛肉沒，大火燒開后調(diào)成小火加蓋燜煮1小時(shí)。

7、另取一個(gè)鍋，放入蘿卜和足夠的冷水，大火燒開后中火再煮5分鐘，

9、撈出蘿卜放入牛肉鍋中，調(diào)入糖拌勻，適當(dāng)?shù)募右恍}，煮10分鐘蘿卜入味即可。

材料:排骨、白蘿卜、 蔥、姜、枸杞、鹽。

做法:1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

原料:

甲魚1只(約750克)，青椒節(jié)200克，紅小米辣節(jié)50克，炸蒜瓣50克，蔥絲、姜片、野山椒各少許。

調(diào)料:

甜面醬、辣椒醬、排骨醬、沙嗲醬、白酒、胡椒粉、美極鮮、蒸魚豉油、濕淀粉、花椒油、化豬油、香料油、色拉油各適量。

制作:1、把甲魚宰殺治凈，斬成塊納盆，加入白酒、胡椒粉、蒸魚豉油、濕淀粉一起拌勻，腌漬10分鐘待用。

2、鍋里放色拉油燒至七成熱，投入甲魚塊炸至顏色變黃時(shí)，撈起來瀝油，隨后放沸水鍋里汆一水待用。

3、鍋里放化豬油和香料油燒熱，下入甲魚塊、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒節(jié)和紅小米辣節(jié)炒香后，放甜面醬、辣椒醬、排骨醬、沙嗲醬炒勻，稍后加入美極鮮、蒸魚豉油，淋入花椒油便可出鍋裝盤。

主料:冬瓜、辣椒、蔥姜蒜、面粉

配料:豆豉、鹽、雞精、耗油、黃豆醬、生抽、雞蛋

做法:

1、冬瓜削皮洗凈切薄片備用，蔥切碎，辣椒切圈，大蒜和生姜切片

2、調(diào)面糊:少許面粉加入一個(gè)雞蛋，放入少許鹽、再加入冷水用筷子使勁攪拌調(diào)成面糊

3、取一冬瓜片放入面糊中，均勻的裹上面糊，然后放入油鍋中炸，炸至金黃即可，所有的冬瓜片都如此。炸好裝盤備用

4、鍋里留底油，放入切好的所有配菜翻炒幾下，然后加入炸好的冬瓜片翻炒

5、加入生抽、黃豆醬、耗油、雞精、和少許鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了

食材:榛蘑、雞肉、醬、糖、料酒

做法:

1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。

2. 將小仔雞洗凈，剁成小塊。

3. 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。

4. 放入雞塊翻炒均勻。

5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。

6. 加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。

7. 放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。

8. 中小火，蓋蓋燉至雞肉松軟即可。

9. 倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。

10. 放入少許鹽調(diào)味大火收汁即可關(guān)火裝盤。