何謂一碗美味的鰻魚飯，大概在于如下三方面：鰻魚、醬汁和米飯。鰻魚飯這種看似簡單卻極具深度的美味，其實(shí)并不是朝夕就可以得來的，烤鰻魚的醬汁就是鰻魚飯的靈魂所在。好的醬汁不僅可以絕妙的掩蓋鰻魚的腥味，同時(shí)還十分下飯。
有了絕佳的烤鰻魚，如果不配上一碗好的米飯，那定然是一種辜負(fù)。鰻魚飯用的米飯要顆粒飽滿帶有嚼勁，還要有良好的吸水性，這樣才能充分地吸收鰻魚的油脂和醬汁的滋味。在口腔里不過分獨(dú)立也不能失掉個(gè)性，在細(xì)細(xì)咀嚼中樸實(shí)柔軟的質(zhì)感來平衡鰻魚的野味，此方為鰻魚飯米飯之上品。
說了這么多，下面就讓小編帶大家來搜尋一下魔都的絕妙鰻魚飯吧。
新都里無二
他們家的所有魚都是精挑細(xì)選的，老板對于魚質(zhì)的挑剔程度絕對堪稱處女座的典范，自然從刺身到鰻魚飯的口感也是保證不會(huì)錯(cuò)。而且菜量比較大，一碗鰻魚飯絕對能滿足萌妹子們~
地址： 靜安區(qū) 巨鹿路803號(hào)(近富民路)
人均：471元
Hachimori 八盛酒藏
這家店也是選用活鰻魚加工的鰻魚飯，那口感自然不用說，肉質(zhì)鮮美而香脆，加上店家特調(diào)秘制醬汁，濃濃的醬汁滲透到米飯里，一口下去，滿足感油然而生。
地址： 長寧區(qū) 虹橋路1438號(hào)古北國際財(cái)富中心2期裙房高島屋07-02(近紅寶石路)
人均：352元
Inagiku 稻菊
稻菊家的鰻魚飯稱得上是最正宗的日式鰻魚飯，不追求肥鰻的油厚，而是選用稍微嫩一些的鰻魚，口感自然偏清淡，但鰻魚的鮮美度卻增加了許多，而且一點(diǎn)都不油膩，配上鋪滿蛋皮的米飯，每一口都色香味俱全。
地址： 黃浦區(qū) 西藏中路555號(hào)雅居樂萬豪2樓(近人民廣場)
人均：205元
大味鰻
他們家的“鰻魚三吃”堪稱鰻魚飯界的王牌，整整一桶鰻魚飯讓你吃到嗨；第一吃原汁原味，品嘗鰻魚皮質(zhì)的Q彈多膠和肉質(zhì)的鮮美；第二吃加芝麻芥末海苔，海的味道一下子撲面而來；第三吃加入蔥花和高湯，一碗鰻魚泡飯作為收尾，喜歡吃茶泡飯的小伙伴們肯定愛死這個(gè)吃法。
地址： 徐匯區(qū) 烏魯木齊中路342號(hào)(近復(fù)興西路)
人均：129元
いば昇(中山公園店)
這是上海第一家關(guān)西風(fēng)味的鰻魚飯，鰻魚是出口日本的最高品質(zhì)河鰻，做法也是地道的關(guān)西手法，從脂肪最厚的魚肚剖開，烤掉多余的油脂，使得鰻魚油而不膩，口感更為酥脆，MM們也不用擔(dān)心發(fā)胖。值得一提的是烤鰻用的秘制醬料也是相當(dāng)考究，客人還可根據(jù)自己口味添加醬料，味道一級(jí)贊。
地址：長寧區(qū) 中山公園玫瑰坊2樓(匯川路)
人均：171元
來源：網(wǎng)絡(luò)
綜合編輯：上海圈
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