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主料: 肥牛(250克)  金針菇(160克)  尖椒(2根)  紅尖椒(6根)  

調(diào)料: 食鹽(少許)  雞精(少許)  姜(5克)  料酒(2茶匙)  黃辣椒(50克)  白醋(1湯匙)  細(xì)砂糖(少許)  白胡椒(1茶匙)  水(適量)  高湯(適量)  

1、備好食材

2、肥牛提前解凍，白胡椒、料酒腌制下肥牛

3、腌制15分鐘左右

4、青紅椒切圈

5、金針菇在沸水里焯熟

6、撈出過冷水鋪在盤子里

7、姜片，黃燈籠辣椒醬在鍋中翻炒

8、再加入料酒翻炒出香味

9、倒入清水或高湯

10、煮開后 ，用篩子把鍋中的料渣

11、過篩掉

12、倒入肥牛、鹽、雞精、細(xì)砂糖

13、快速的煮熟后，淋上些白醋

14、撈出

15、將其倒入鋪了金針菇的盤中

16、倒入酸湯，撒上青紅椒即可