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暖冬驅(qū)寒,酸辣過癮的酸湯金針肥牛

  歡迎進(jìn)入我的微博一起探討美食   ---西馬梔子


北京的天氣越來越?jīng)隽?,今天刮起了大風(fēng),孩子放學(xué)回家都要將近8點了。必須吃點熱乎的。孩子進(jìn)入高三以后,學(xué)習(xí)特別緊張,我家距離學(xué)校很遠(yuǎn),來回車程就要3個多小時,睡眠的時間很短。這樣會讓身體透支的,沒有辦法所以,我只能用食物幫她補(bǔ)充能量了。



金針菇是我家的必備菜?;旧厦款D飯都要吃上一點,涼拌, 炒, 做湯都是不錯的。孩子也愛吃。金針菇是菇類中的益智菇,因為當(dāng)中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

酸湯金針肥牛是一道冬季暖身湯菜,湯色明亮金黃,口感酸辣鮮美。肥牛肉質(zhì)嫩滑。金針菇營養(yǎng)有健康,是一道值得推薦的美味。 




主料;主料;肥牛片 300克,金針菇 300

輔料;泡姜 泡椒 泡姜湯 高湯 鹽 料酒 胡椒粉 海南黃燈籠辣椒醬 大蒜


1準(zhǔn)備好所用食材。

2泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,準(zhǔn)備好泡姜的湯汁

 

3金針菇洗凈,剪去根部。
放入開水鍋內(nèi)氽燙2分鐘后撈起。

5將金針菇鋪在大碗中備用。

另起鍋,注入水,加入料酒,燒開下入肥牛,煮至肥牛變色。



7撈出,直接放入大碗里金針菇上面。上面再加入泡椒碎。

鍋中注入油,下入黃燈籠辣椒醬 煸炒出香味。再加入蒜片和泡姜片

倒入高湯。燒開。

10 加入泡姜湯。胡椒粉,料酒。燒制2分鐘。

11 濾出湯里的料渣。加入鹽調(diào)味。

12 將湯汁倒入大碗中即可。



叨嘮;肥牛片斷生即可,不能煮久了,否則會影響口感。海南黃燈籠辣椒醬是做出金湯的關(guān)鍵。


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