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懂得吃“頭”才是懂吃

懂得吃“頭”才是懂吃

來自一個資深老吃客的推薦:

“懂得吃頭的朋友才是真正懂吃之人。”

首先,你要克服一點心理障礙,盡量別去想象那些動物生前的樣子。一下子就整頭上桌有時確實會引起不良反應(yīng),不如請店家切開斬件,就容易適應(yīng)得多。不過請記著,有些頭不能吃,比如雞頭,老雞頭賽砒霜,吃了對身體無益,當(dāng)然還有傳說中的猴頭,殘忍之極,絕對不可碰。

 

農(nóng)家菜老大

地址:松江區(qū)松江新城區(qū)江學(xué)路321弄5-9號

【豬頭】想吃豬頭的話,從前淮揚菜館子的扒燒整豬頭最佳,可惜多數(shù)都不做了。市郊的農(nóng)家菜不少還在賣臘豬頭和咸豬頭,送酒一流。好吃歸好吃,有些朋友對豬頭中的蛋白質(zhì)過敏,吃完臉腫得像豬頭,俗稱“豬頭瘋”。

 

陶家灣休閑農(nóng)莊

地址:閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)永南路2018號(近浦星公路)

【牛頭】牛頭較豬頭貴得多,好在吃完不會變成牛魔王。也是農(nóng)家菜館做得較多,但做牛頭的館子通常上點檔次,還要按上“牛氣沖天”之類的花名。比如這家農(nóng)莊,環(huán)境一流,裝修豪華,是吃飯的好去處。唯一的問題是,吃牛頭非得人多,不然吃不完。

 

真如古鎮(zhèn)羊肉館

地址:普陀區(qū)穿心街9號(近北石路)

【羊頭】羊頭肉之美味,只有吃過的人才能體會。羊頭皮、羊舌、羊耳、羊臉,總之所有的部位都好吃,但最美味的是啫哩裝的羊眼,切成一片片圓形上桌、中間呈黑色,看似可怕,其實一點異味也沒有,軟熟得很。

 

天目湖賓館中餐廳

地址:普陀區(qū)曹楊路1021號(近楓橋路)

【魚頭】滿城皆是魚頭湯,為什么推薦這家?因為是以魚頭砂鍋著名的天目湖地區(qū)最早做此菜的那家賓館設(shè)在上海的分部。全城找一家最好的,還是非它莫屬。但是當(dāng)今價格愈來愈貴,味精也愈下愈多,或許今后就不值得推薦。

 

辛香匯

地址:寶山區(qū)真華路950號第一坊3樓(大華二路)

【鴨頭】任泉的“蜀地辣子魚”關(guān)張后,賣鴨頭的店雖然不少,一時也想不起印象特別深刻的?!靶料銋R”算是馬馬虎虎,當(dāng)然我是指在它擴張得還沒那么厲害時。

 

大有軒精細中菜

地址:地址:長寧區(qū)虹橋路1829弄2號(近水城路)

【鵝頭】鵝頭,第一流的一定是潮州巨大的獅頭鵝,問題絕對不是上海一般的潮州館子所能拿得出來的,普通的鵝頭一點也不好吃。所以不得不難得推薦一家高大上餐廳,敬請諒解。

 

簡陽羊肉店

地址:浦東新區(qū)棲山路145號(近巨野路)

【兔頭】上海人對兔頭的接受程度不高,本地賣兔頭的館子鳳毛麟角。有些愛好者情愿千里迢迢地跑去成都雙流吃個痛快。硬要在上海找一家的話,就是這家小店吧。

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