奶茶不一定是甜的。什么是網(wǎng)絡(luò)水軍邁克菲殺毒軟件破解win10兼容性如何
餐飲最容易呈現(xiàn)疲態(tài)，在應(yīng)對(duì)明槍暗箭的夾擊之余，聶云宸是否能在消費(fèi)者厭舊前妥善籌謀？是否能在穩(wěn)定的擴(kuò)張中做到妥善管理？是否能從單純地賣產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向賣品牌？
這是喜茶的問(wèn)題，同樣也是“喜茶”們的問(wèn)題。
消失的“護(hù)城河”
跨了幾年都跨不過(guò)去經(jīng)濟(jì)寒冬里，滿世界都漂浮著喪與焦慮，唯有奶茶給一幢幢充斥著壓力的寫字樓和一間間冷清的shopping mall增添了溫暖。也許正如張愛玲的觀點(diǎn)，就算外面是兵荒馬亂，能握住眼前的薔薇也是好的。
但能夠溫暖別人的，未必就能溫暖自己。曾和佳禾食品相濡以“末”的香飄飄、收割過(guò)無(wú)數(shù)韭菜的加盟奶茶品牌、在低價(jià)市場(chǎng)分得一杯羹的平價(jià)茶飲、以真奶真茶出位的新茶飲，從他們身上我們可以看到這個(gè)行業(yè)不同階段的焦慮。
香飄飄教會(huì)了后來(lái)者，粗放的燒錢和沉迷奶精遲早會(huì)被淘汰；加盟品牌讓我們看到，野蠻擴(kuò)張的結(jié)果就是被反噬；平價(jià)茶飲從大城退守到小鎮(zhèn)，如果不尋求突破，未來(lái)也許無(wú)路可退。
即便是盛況空前的新茶飲，也在單薄的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)中尋找著保護(hù)傘。他們明白，資本真正想押注的，是下一個(gè)星巴克。所以他們培養(yǎng)社交空間、搶奪供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。但這些模仿得再相似，被超越也只是一瞬間。
舉個(gè)目光能及的例子，這兩年被“奶茶夫婦”和馬爸爸玩火又搞涼的智能奶茶店，提倡以智能設(shè)備取代人工的服務(wù)方式。對(duì)于那些想喝網(wǎng)紅奶茶卻又止步于長(zhǎng)隊(duì)面前的人群，這絕對(duì)是一種更好的選擇。一旦智能奶茶店迭代成形，“喜茶”們苦心經(jīng)營(yíng)的壁壘，也許會(huì)和蔣建琪昔日花大價(jià)錢打過(guò)的廣告一樣，變得不值一提。
想要成為星巴克，便不能忽視星巴克背后隱藏的巨大能量——價(jià)值觀。
星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨曾在自傳《將心注入》寫過(guò)這樣一句：“如果你根據(jù)空氣動(dòng)力學(xué)來(lái)研究蝴蝶，它不可能會(huì)飛起來(lái)。這是因?yàn)楹欢@個(gè)道理，所以它飛起來(lái)了?！?/p>
當(dāng)大多數(shù)品牌還在仔細(xì)研究商業(yè)邏輯時(shí)，星巴克卻醉心于如何控制最佳室溫、如何給員工和員工的家人足夠的安全感，這些看似并不能構(gòu)成商業(yè)模式的細(xì)節(jié)，卻推動(dòng)著星巴克穿越高速變化的時(shí)代，創(chuàng)造出市值1001.72億美元的商業(yè)帝國(guó)。
當(dāng)一個(gè)企業(yè)成為行業(yè)巨頭，它所起到的社會(huì)作用就不能僅限于實(shí)現(xiàn)商業(yè)目的，其背后所孕育的情感價(jià)值才是讓它走得更遠(yuǎn)的根基。畢竟，再縝密的計(jì)劃和分析都無(wú)法抵御不可抗力，唯有“對(duì)人的關(guān)注”，才能讓人們對(duì)品牌的情感保持延續(xù)。
特別是對(duì)于準(zhǔn)入門檻過(guò)低的行業(yè)，一切理性優(yōu)勢(shì)都是極容易被取代的，只有感性層面的喜愛才能占領(lǐng)心智。這才是驅(qū)使人們坐在鬧哄哄的店里喝著味道其實(shí)很一般的咖啡的動(dòng)力，更是企業(yè)能夠存活十年、二十年，乃至百年的核心秘籍。
這也是緩解“奶茶焦慮癥”的唯一良藥。對(duì)任何品牌而言，這種氣質(zhì)都應(yīng)該從小培養(yǎng)。否則，挖了再深的“護(hù)城河”也會(huì)在未來(lái)消失。
聯(lián)系客服
