方法步驟教給你,一學(xué)就會(huì),來(lái)跟我做吧,
第一步:300克面粉,加入2克食鹽,增加面粉的筋性
用300克溫水和面(注意,水溫不能太高,把后放進(jìn)去,稍微有點(diǎn)熱就可以了)
少量多次倒入,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀
然后加入10克植物油或者油酥,粗略的用手揉搓成團(tuán),蓋上濕布,醒發(fā)10分鐘
十分鐘后,把面團(tuán)再揉一揉,這樣做出來(lái)的餅更勁道,揉好的面蓋上濕布,再醒發(fā)30分鐘
第二步:碗中打入5個(gè)雞蛋,加入少量的鹽,再加入一些蔥花,攪拌均勻
30分鐘后,把醒好的面團(tuán)拿到案板上,搓成條,然后切成大小均勻的八個(gè)劑子
案板上撒上一些干面粉,把下好的面劑再揉一揉,揉是為了讓餅勁道
揉搓至手感稍微有一點(diǎn)硬,然后整理一下,壓扁成餅狀
然后給餅刷點(diǎn)油
把刷油的兩面重合到一起
然后用搟面杖把它搟成大面餅
兩面搟,讓餅的薄厚均勻
第三步:電餅鐺預(yù)熱,鍋熱后放入搟好的大餅
烙至電餅鐺周圍上氣,打開(kāi)蓋子看一下,餅就鼓起來(lái)了,翻面繼續(xù)烙
烙好后,出鍋裝盤備用
第四步:鍋中刷油,預(yù)熱,鍋熱后,把蛋液倒入,迅速攤平攤均勻
把烙好的餅,從中間揭開(kāi)成兩張餅
把其中一張貼到雞蛋上
烙至底部定型,把它翻過(guò)來(lái)
然后把另外一張餅也貼上去
再稍微烙一烙,看到餅面鼓起,說(shuō)明蛋液熟了,出鍋
把它卷起來(lái),卷緊一點(diǎn),里面可以加上自己喜歡的菜
卷好的雞蛋卷,從中間切開(kāi)
這樣,好吃的大餅加雞蛋,就做好了,
你學(xué)會(huì)大餅加雞蛋的做法了嗎?
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